맞춤기술찾기

홈으로 가기
맞춤기술찾기
이전대상기술
프린트하기

이전대상기술

스낵김의 제조방법(Method for manufacture of snack laver)

  • 기술번호 : KST2017012194
  • 담당센터 :
  • 전화번호 :
상담신청 PDF 받기
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 a) 마른김을 1차 구이하는 단계; b) 상기 a) 단계에서 1차 구이된김의 상면에 소스를 도포하고 토핑재료를 부착하는 단계; c) 상기 b)의 소스와 토핑재료가 도포 및 부착된 김의 면끼리 접촉하게 김을 겹쳐준 다음 압착하는 단계; d) 상기 c) 단계의 접착된 김을 4단계로 나누어 건조하는 단계; e) 상기 d) 단계의 건조된 김을 2차 구이하는 단계; 및 f) 상기 e) 단계의 2차 구이된 김을 절단하는 단계;를 포함하는 스낵김의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따르면, 상기 소스와 토핑재료가 도포 및 부착된 김을 압착하는 공정을 통해 스낵김의 부착성 및 불량률을 저하시킬 수 있으며, 단시간 내에 균일한 품질의 스낵김을 형성할 수 있으므로 대량생산이 가능하여 원가를 절감할 수 있다. 또한, 4단계로 나누어 건조하는 공정을 통해 튀기는 과정을 거치지 않고도 바삭한 식감을 나타내며, 2차 구이공정을 통해 스낵김의 저장기간을 증대시킬 수 있다. 뿐만 아니라 본 발명의 소스를 사용함으로써 스낵김의 맛과 향을 현저히 향상시킬 수 있는 이점이 있다.
Int. CL A23L 17/60 (2016.04.12) A23L 23/00 (2016.04.12) A23L 1/00 (2016.04.12) A23L 5/10 (2016.04.12) A23L 25/00 (2016.04.12)
CPC A23L 17/60(2013.01) A23L 17/60(2013.01) A23L 17/60(2013.01) A23L 17/60(2013.01) A23L 17/60(2013.01) A23L 17/60(2013.01) A23L 17/60(2013.01) A23L 17/60(2013.01)
출원번호/일자 1020160004784 (2016.01.14)
출원인 신성식품주식회사, 전라남도, 장흥군
등록번호/일자
공개번호/일자 10-2017-0085318 (2017.07.24) 문서열기
공고번호/일자
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 공개
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2016.01.14)
심사청구항수 3

출원인

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 출원인 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 신성식품주식회사 대한민국 전라남도 장흥군
2 전라남도 대한민국 전라남도 무안군
3 장흥군 대한민국 전라남도 장흥군

발명자

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 발명자 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 신노균 대한민국 전라남도 장흥군

대리인

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 대리인 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 정성종 대한민국 서울특별시 서초구 남부순환로***길 **, *층 (서초동, 영동빌딩)(제이앤케이국제특허사무소)

최종권리자

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 최종권리자 표입니다.
번호 이름 국적 주소
최종권리자 정보가 없습니다
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2016.01.14 수리 (Accepted) 1-1-2016-0042575-59
2 보정요구서
Request for Amendment		 2016.01.26 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2016-0013746-84
3 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment		 2016.02.26 수리 (Accepted) 1-1-2016-0189538-27
4 지분약정 무효처분통지서
Notice for Invalidation of Share Agreement		 2016.03.14 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2016-0039212-13
5 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment		 2016.03.29 불수리 (Non-acceptance) 1-1-2016-0300864-24
6 서류반려이유통지서
Notice of Reason for Return of Document		 2016.04.01 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2016-0048803-08
7 [반려요청]서류반려요청(반환신청)서
[Request for Return] Request for Return of Document		 2016.04.04 수리 (Accepted) 1-1-2016-0320753-23
8 [출원인지분변경]권리관계변경신고서
[Applicant Share Change] Report on Change of Proprietary Status		 2016.04.04 수리 (Accepted) 1-1-2016-0320755-14
9 보정요구서
Request for Amendment		 2016.04.07 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2016-0052185-28
10 서류반려통지서
Notice for Return of Document		 2016.04.07 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2016-0051804-14
11 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment		 2016.04.28 수리 (Accepted) 1-1-2016-0409298-69
12 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2016.04.28 수리 (Accepted) 4-1-2016-5053336-98
13 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2016.11.09 수리 (Accepted) 4-1-2016-5162286-26
14 의견제출통지서
Notification of reason for refusal		 2017.04.27 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2017-0302499-90
15 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)		 2017.06.27 수리 (Accepted) 1-1-2017-0617523-51
16 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment		 2017.06.27 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2017-0617524-07
17 등록결정서
Decision to grant		 2017.07.11 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2017-0483295-27
18 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.07.29 수리 (Accepted) 4-1-2019-5151182-33
19 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.03.16 수리 (Accepted) 4-1-2020-0010050-83
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
a) 마른김을 1차 구이하는 단계; b) 상기 a) 단계에서 1차 구이된 김의 상면에 김 한장을 100 중량부로 하여 2 내지 5 중량부의 간장, 액상과당, 백설탕, 물엿, 변성전분 및 정제수가 혼합된 간장 소스, 또는 고추장, 물엿, 간장, 백설탕, 마늘 및 정제수가 혼합된 고추장 소스를 도포한 다음, 토핑재료를 부착하는 단계; c) 상기 b) 단계에서 소스와 토핑재료가 도포 및 부착된 김의 면끼리 접촉하게 겹쳐준 다음, 200 내지 300 cm/min의 속도로 20 내지 30초 동안 1차 압착한 후 600 내지 800 cm/min의 속도로 5 내지 15초 동안 2차 압착하는 단계; d) 상기 c) 단계에서 접착된 김을 밀폐된 공간에서 25 내지 45℃의 온도로 5 내지 20분, 60 내지 80℃의 온도로 80 내지 100분 및 60 내지 80℃의 온도로 50 내지 70분 동안 3차에 걸쳐 건조한 다음, 배습상태에서 60 내지 80℃의 온도로 5 내지 15분 동안 4차 건조하는 단계; e) 상기 d) 단계에서 건조된 김을 2차 구이하는 단계; 및 f) 상기 e) 단계에서 2차 구이된 김을 절단하는 단계;를 포함하는 스낵김의 제조방법
2 2
제1항에 있어서,상기 a) 단계에서 1차 구이는 190 내지 210℃ 온도에서 5 내지 15초 동안 이루어지는 것을 특징으로 하는 스낵김의 제조방법
3 3
제1항에 있어서,상기 b) 단계의 토핑재료는 곡물류 및 견과류인 것을 특징으로 하는 스낵김의 제조방법
4 4
제1항에 있어서,상기 b) 단계에서 토핑재료는 김 한장을 100 중량부로 2 내지 20 중량부를 사용하는 것을 특징으로 하는 스낵김의 제조방법
5 5
제1항에 있어서,상기 e) 단계에서 2차 구이는 190 내지 210℃의 온도에서 10 내지 15초 동안 이루어지는 것을 특징으로 하는 스낵김의 제조방법
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 전라남도, 장흥군 신성식품(주) 해조류를 이용한 기능성다과류 개발지원 소스 코팅 기술을 이용한 김스낵 개발