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피조개껍질이 벌어지도록, 피조개를 김이 오른 찜솥에 10분간 쪄내는 증숙단계(S10)와, 증숙된 피조개를 찬물에 헹구면서 껍질을 제거하는 탈각단계(S20)와, 건조 및 분쇄가 용이하도록 탈각된 피조갯살을 소정크기로 세절하는 세절단계(S30)와, 세절된 피조개에서 포화지방과 나트륨을 줄일 수 있도록 내장을 제거하는 내장제거단계와, 세절된 피조개를 당귀 2g이 혼합된 끓는 물 1L에 데쳐내어 냄새를 제거하는 탈향단계(S40)와, 건조시간이 단축되며 영양소의 파괴가 최소화되도록, 탈향된 피조개를 섭씨 180도의 열풍을 가해서 30분 동안 건조하는 건조단계(S50)와, 건조된 피조개를 상온에서 12시간 동안 식힌 후에 분쇄하여 피조개가루를 제조하는 피조개가루제조단계(S60)와, 생표고버섯을 절단하여 섭씨 20도의 온도의 음지에서 3시간 동안 건조한 후에, 분쇄기로 분쇄하여 표고가루를 제조하는 표고가루제조단계(S70)와, 양파를 절단하여 섭씨 30도 온도의 양지에서 7시간 동안 건조한 후에 분쇄하여 양파가루를 제조하는 양파가루제조단계(S80)와, 마늘을 편으로 세절하여 섭씨 30도 온도의 양지에서 7시간 동안 건조한 후에 분쇄하여 마늘가루를 제조하는 마늘가루제조단계(S90)와, 건조된 다시마를 마른 팬에 건조될 때까지 볶은 후에 식혀서 분쇄하여 다시마가루를 제조하는 다시마가루제조단계(S100)와, 마른 새우를 마른 팬에 건조될 때까지 볶은 후에 식혀서 분쇄하여 새우가루를 제조하는 새우가루제조단계(S110)와, 마른 멸치를 마른 팬에 건조될 때까지 볶은 후에 식혀서 분쇄하여 멸치가루를 제조하는 멸치가루제조단계(S120)와, 피조개가루 30g에 표고가루 10g, 양파가루 10g, 마늘가루 10g, 다시마가루 5g, 새우가루 10g, 멸치가루 5g을 혼합하는 재료혼합단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 피조개를 이용한 천연조미료 제조방법
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