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올레산 수화효소 2를 코딩하는 서열번호 1의 염기서열로 구성되는 것인, 폴리뉴클레오티드
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제4항의 폴리뉴클레오티드를 포함하는 발현벡터
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제5항의 발현벡터가 도입된 형질전환체
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제6항에 있어서, 상기 형질전환체는 재조합 대장균인 것인
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(a) 제6항의 형질전환체를 배양하여 배양물을 수득하는 단계; 및, (b) 상기 배양물로부터 올레산수화효소 2를 회수하는 단계를 포함하는, 올레산 수화효소 2의 제조방법
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제6항의 형질전환체에 불포화지방산을 처리하여 수화반응시키는 단계를 포함하는 하이드록시지방산의 제조방법
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제9항에 있어서, 상기 불포화지방산은 올레산(oleic acid), 팔미톨레산(palmitoleic acid), 리놀레산(linoleic acid), 알파-리놀렌산(α-linolenic acid), 감마-리놀렌산(γ-linolenic acid) 및 이들의 조합으로 구성된 군으로부터 선택되는 불포화지방산인 것인, 방법
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제9항에 있어서, 상기 불포화지방산은 대두유에 지방산 가수분해 효소(TLL)를 처리하여 수득한 지방산 분해산물인 것인, 방법
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12
제9항에 있어서, 상기 하이드록시지방산은 10-하이드록시스테아르 산(10-hydroxystearic acid), 10-하이드록시팔미톨레산(10-hydroxypalmitic acid), 10-하이드록시옥타데크-12-에노익 산(10-hydroxyoctadec-12-enoic acid), 10-하이드록시옥타데크-6,12-디에노익 산(10-hydroxyoctadec-6,12-dienoic acid), 10-하이드록시옥타데크-12,15-디에노익 산(10-hydroxyoctadec-12,15-dienoic acid) 또는 9-하이드록시지방산(9-hydroxy fatty acid)인 것인, 방법
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제12항에 있어서, 상기 9-하이드록시지방산은 9-하이드록시노난 산(9-hydroxynonanoic acid)인 것인, 방법
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