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건식 숙성 유황 우육의 제조방법(The processing method of dry ageing high quality loin with sulfur fed cattle)

  • 기술번호 : KST2018000393
  • 담당센터 : 서울동부기술혁신센터
  • 전화번호 : 02-2155-3662
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 건식 숙성 유황 우육의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 법제유황이 함유된 사료를 소에 급여하여 우육을 수득하고, 이 우육을 일정한 습도조건 및 온도조건에서 숙성함으로써 품질이 우수한 건식 숙성 우육을 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면 저등급육을 생산하는 소로부터 우수한 품질의 우육 제품을 제조할 수 있다. 특히 우육 고유의 불쾌취가 없고 풍미가 우수하며 영양 성분이 뛰어날 뿐만 아니라 육질이 크게 개선된 건식 숙성 우육을 비교적 단기간에 효율적으로 제조할 수 있다. 이에 따라 고품질 건조 숙성 유황 우육의 시제품화가 효율적으로 이루어질 수 있을 것으로 기대되며, 고급 우육 제품을 원하는 소비자들의 요구를 충분히 충족시킬 수 있을 것이라 기대된다. 뿐만 아니라 저등급육 소의 소비를 활성화함으로써 축산농가의 부가가치를 늘릴 수 있을 것이라 기대된다.
Int. CL A23L 13/00 (2018.01.05) A23K 20/20 (2018.01.05) A23K 50/10 (2018.01.05)
CPC
출원번호/일자 1020170155256 (2017.11.21)
출원인 건국대학교 산학협력단
등록번호/일자
공개번호/일자 10-2018-0004038 (2018.01.10) 문서열기
공고번호/일자 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자 10-2015-0094517 (2015.07.02)
관련 출원번호 1020150094517
심사청구여부/일자 Y (2017.11.21)
심사청구항수 1

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 건국대학교 산학협력단 대한민국 서울특별시 광진구

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 이치호 경기도 하남시 대청로***번길 *

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 특허법인현문 대한민국 서울특별시 구로구 디지털로**길 **, ***호(구로동)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 건국대학교 산학협력단 서울특별시 광진구
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [분할출원]특허출원서
[Divisional Application] Patent Application
2017.11.21 수리 (Accepted) 1-1-2017-1156722-28
2 보정요구서
Request for Amendment
2017.11.30 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2017-0172472-43
3 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment
2017.12.28 수리 (Accepted) 1-1-2017-1301919-84
4 의견제출통지서
Notification of reason for refusal
2018.02.02 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2018-0083340-58
5 [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서
[Designated Period Extension] Application of Period Extension(Reduction, Progress relief)
2018.03.30 수리 (Accepted) 1-1-2018-0319654-56
6 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)
2018.04.04 수리 (Accepted) 1-1-2018-0333680-62
7 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment
2018.04.04 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2018-0333679-15
8 등록결정서
Decision to grant
2018.08.24 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2018-0578419-32
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번호 청구항
1 1
a) 법제유황이 함유된 사료를 도축 전 4 내지 6개월간 홀스타인종 젖소에 급여하되, 상기 기간 중에 소가 섭취하는 사료를 기준으로 0
지정국 정보가 없습니다
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순번 패밀리번호 국가코드 국가명 종류
1 KR1020170004323 KR 대한민국 FAMILY

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순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 농림축산식품부 건국대학교 기술사업화지원사업 (2차) 한국형 생햄(CoreMon) 생산 표준화 및 사업화