| 요약 |
본 발명은 우루시올이 포함되지 않은 옻씨 차 음료 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 옻씨를 이용하여 음료를 만들되, 덖은 옻씨에 어성초, 감초, 왕까마중, 우엉 및 율무를 혼합하고 열수추출하여 음료를 만듦으로써, 기존에는 옻의 다양한 효능에도 불구하고 옻오름이라는 피부염을 일으키는 우루시올 성분 때문에 옻의 활용도가 저하될 수 있다는 문제점이 있었는데, 본 발명은 우루시올이 포함되지 않은 옻씨를 이용함으로써 옻의 기능성 성분을 섭취할 수 있고 옻의 활용성을 현저히 높일 수 있음은 물론, 옻씨의 덖음 정도와 재료의 혼합비율을 관능평가를 통해 결정하여 제조함으로써 음료의 기호도를 현저히 증진시켜, 옻에 대한 거부감을 없애고 보다 쉽게 옻의 기능성 성분을 섭취할 수 있는 우루시올이 포함되지 않은 옻씨 차 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명인 우루시올이 포함되지 않은 옻씨 차 음료 및 이의 제조방법은 옻씨를 준비하는 단계; 상기 옻씨를 기설정된 시간동안 덖는 단계; 상기 덖어진 옻씨를 어성초, 감초, 왕까마중, 우엉 및 율무 중 적어도 어느 하나와 혼합하여, 혼합물을 제조하는 단계; 상기 혼합물에 물을 첨가하는 단계; 상기 물이 첨가된 혼합물을 열수 추출하여, 추출물을 제조하는 단계; 상기 추출물을 여과하여, 음료를 제조하는 단계; 를 포함하고, 상기 옻씨는 우루시올 성분을 함유하지 않으며, 상기 옻씨는 12~18분 동안 덖고, 상기 혼합물은 덖어진 옻씨 100 중량부에 대하여, 어성초 2~8 중량부, 감초 22~28 중량부, 왕까마중 32~38 중량부, 우엉 12~18 중량부 및 율무 17~23 중량부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
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