맞춤기술찾기

홈으로 가기
맞춤기술찾기
이전대상기술
프린트하기

이전대상기술

토마토를 이용한 떡의 제조방법 및 이로 제조된 토마토떡

  • 기술번호 : KST2018010486
  • 담당센터 : 광주기술혁신센터
  • 전화번호 : 062-360-4654
상담신청 PDF 받기
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 토마토의 특유한 신맛을 완화하면서 찹쌀에 토마토의 성분 및 색, 맛이 흡수되어 붉은색이 발현됨으로 인해 식욕을 자극시킬 수 있어 소바자의 선호도와 만족도를 대폭 향상시킬 수 있는 토마토를 이용한 떡의 제조방법 및 이로 제조된 토마토떡에 관한 것이다.본 발명은 세척한 후 씨가 제거된 토마토의 과육을 분쇄하고 여과하여 토마토즙을 추출하는 토마토즙추출단계와, 세척된 미라클프루트를 동결건조한 후 씨를 제거하여 분쇄한 미라클프루트가루를 준비하는 미라클프루트가루준비단계와, 상기 토마토즙에 상기 토마토의 신맛을 완화시키기 위한 미라클프루트가루를 혼합한 후 쌀을 투입하여 상기 미라클프루트가루가 혼합된 토마토즙이 상기 쌀에 흡수되도록 10℃ 내지 20℃에서 3 내지 4시간동안 불리는 쌀불림단계와, 상기 불린 쌀을 면포에 감싸 90℃ 내지 100℃에서 20 내지 30분 동안 증숙시키는 1차증숙단계와, 상기 1차증숙된 쌀에 건토마토와 견과류를 혼합하여 토마토 성분의 체내 흡수율이 향상된 혼합물을 생성하는 혼합단계와, 상기 건토마토와 견과류가 혼합된 혼합물을 면포에 감싸 90℃ 내지 100℃에서 10 내지 15분 동안 증숙시켜 증숙혼합물을 생성하는 2차증숙단계와, 상기 증숙혼합물에 상기 토마토의 성분함량을 향상시키기 위한 참기름과 상기 견과류의 냄새를 제거하기 위한 후추를 혼합한 후 10℃ 내지 20℃에서 1 내지 2시간 동안 열을 배출시키는 열배출단계를 포함하여 구성된다.
Int. CL A23L 7/10 (2016.01.01) A23L 19/00 (2016.01.01) A23L 5/10 (2016.01.01) A23L 25/00 (2016.01.01) A23L 33/105 (2016.01.01)
CPC A23L 7/10(2013.01) A23L 7/10(2013.01) A23L 7/10(2013.01) A23L 7/10(2013.01) A23L 7/10(2013.01) A23L 7/10(2013.01) A23L 7/10(2013.01) A23L 7/10(2013.01) A23L 7/10(2013.01)
출원번호/일자 1020170009388 (2017.01.19)
출원인 전남대학교산학협력단
등록번호/일자
공개번호/일자 10-2018-0085615 (2018.07.27) 문서열기
공고번호/일자 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2017.01.19)
심사청구항수 4

출원인

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 출원인 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 전남대학교산학협력단 대한민국 광주광역시 북구

발명자

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 발명자 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 이정현 대한민국 광주광역시 북구
2 박해소 대한민국 광주광역시 서구
3 박기순 대한민국 광주광역시 광산구
4 이승현 대한민국 광주광역시 광산구
5 윤혜향 대한민국 광주광역시 광산구

대리인

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 대리인 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 특허법인아주 대한민국 서울특별시 강남구 강남대로 ***, **,**층(역삼동, 동희빌딩)

최종권리자

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 최종권리자 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 전남대학교산학협력단 광주광역시 북구
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2017.01.19 수리 (Accepted) 1-1-2017-0068899-79
2 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search		 2018.02.06 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
3 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2018.03.30 수리 (Accepted) 4-1-2018-5056463-72
4 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search		 2018.04.09 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-6-2018-0052259-10
5 의견제출통지서
Notification of reason for refusal		 2018.04.11 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2018-0249203-50
6 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)		 2018.06.11 수리 (Accepted) 1-1-2018-0569740-26
7 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment		 2018.06.11 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2018-0569741-72
8 등록결정서
Decision to grant		 2018.09.10 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2018-0617215-85
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
세척한 후 씨가 제거된 토마토를 분쇄하고 여과하여 토마토즙을 추출하는 토마토즙추출단계와,세척된 미라클프루트를 동결건조한 후 씨를 제거하여 분쇄한 미라클프루트가루를 준비하는 미라클프루트가루준비단계와,상기 토마토즙에 상기 토마토의 신맛을 완화시키기 위한 미라클프루트가루를 혼합한 후 쌀을 투입하여 상기 미라클프루트가루가 혼합된 토마토즙이 상기 쌀에 흡수되도록 10℃ 내지 20℃에서 3 내지 4시간동안 불리는 쌀불림단계와,상기 불린 쌀을 면포에 감싸 90℃ 내지 100℃에서 20 내지 30분 동안 증숙시키는 1차증숙단계와,상기 1차증숙된 쌀에 건토마토와 견과류를 혼합하여 토마토 성분의 체내 흡수율이 향상된 혼합물을 생성하는 혼합단계와,상기 건토마토와 견과류가 혼합된 혼합물을 면포에 감싸 90℃ 내지 100℃에서 10 내지 15분 동안 증숙시켜 증숙혼합물을 생성하는 2차증숙단계와,상기 증숙혼합물에 상기 토마토의 성분함량을 향상시키기 위한 참기름과 상기 견과류의 냄새를 제거하기 위한 후추를 혼합한 후 10℃ 내지 20℃에서 1 내지 2시간 동안 열을 배출시키는 열배출단계를 포함하여 구성되는 토마토를 이용한 떡의 제조방법
2 2
청구항 1에 있어서,상기 토마토즙 100중량부에 대하여,쌀 90 내지 100중량부, 미라클프루트 1 내지 5중량부, 건토마토 5 내지 10중량부, 견과류 25 내지 40중량부로 구성되는 토마토를 이용한 떡의 제조방법
3 3
청구항 2에 있어서,상기 견과류는, 밤, 대추, 잣, 호두, 아몬드, 땅콩, 캐슈넛, 해바라기씨, 헤이즐넛, 피스타치오, 은행 중 어느 하나 이상을 포함하여 구성되는 토마토를 이용한 떡의 제조방법
4 4
청구항 1 내지 청구항 3 중 어느 하나의 방법으로 제조되는 것을 특징으로 하는 토마토떡
5 5
삭제
6 6
삭제
7 7
삭제
8 8
삭제
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 농촌진흥청 전라남도농업기술원 전남대학교 산학협력단 지역전략작목산학연협력 광역화사업 토마토 부가가치 향상 및 ICT 융복합 기술 확산