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(A) 채소를 염수에서 자숙시키는 단계;(B) 상기 자숙된 채소를 냉각 및 탈수시키는 단계;(C) 상기 냉각 및 탈수된 채소를 5 내지 -80 ℃에서 동결시키는 단계;(D) 상기 동결된 채소를 침수해동시키는 단계;(E) 상기 해동된 채소를 수분함량이 50 내지 60 중량%가 되도록 탈수시키는 단계;(F) 상기 탈수된 채소를 열풍건조시키는 단계; 및(G) 상기 열풍건조된 채소를 -60 내지 -80 ℃에서 동결건조시키는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 수출용 건조채소의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (A)단계는 1 내지 5%의 소금물에서 자숙시키는 것을 특징으로 하는 수출용 건조채소의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (A)단계에서는 80 내지 110 ℃의 염수로 40 내지 100초 동안 자숙시키는 것을 특징으로 하는 수출용 건조채소의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (B)단계는 자숙된 채소를 -1 내지 5 ℃의 물에 침지시켜 냉각시키고 자연탈수시키는 것을 특징으로 하는 수출용 건조채소의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (C)단계에서는 냉각 및 탈수된 채소를 동결시켜 동일한 온도에서 48 내지 96시간 동안 저장하는 것을 특징으로 하는 수출용 건조채소의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (D)단계에서는 5 내지 15 ℃의 물에 동결된 채소를 1 내지 5시간 동안 침지시켜 침수해동을 수행하는 것을 특징으로 하는 수출용 건조채소의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (E)단계는 600 내지 1000 rpm의 속도로 탈수시키는 것을 특징으로 하는 수출용 건조채소의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (F)단계에서는 40 내지 90 ℃의 열풍으로 100 내지 200분 동안 열풍건조시키는 것을 특징으로 하는 수출용 건조채소의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (F)단계에서는 수분함량이 40 중량% 이상 내지 50 중량% 미만이 되도록 열풍건조시키는 것을 특징으로 하는 수출용 건조채소의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (G)단계에서는 수분함량이 5 내지 6 중량%가 되도록 동결건조시키는 것을 특징으로 하는 수출용 건조채소의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 채소는 곤드레 나물, 곰취, 무청시래기 및 표고버섯으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상인 것을 특징으로 하는 수출용 건조채소의 제조방법
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제1항 내지 제11항 중 어느 한 항의 제조방법에 따라 제조된 건조채소
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제12항의 건조채소를 포함하는 편의식 비빔밥 조성물
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