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기능성 균주를 이용한 보리 고추장의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 보리 고추장

  • 기술번호 : KST2019015627
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 (a) 보리에 물을 첨가하여 침지한 후 증자하고 냉각하여 아스퍼질러스 오리재 균주를 접종하고 발효하여 보리 코지를 제조하는 단계; (b) 대두에 물을 첨가하여 침지한 후 증자하고 냉각한 대두에 바실러스 서브틸리스 균주를 첨가하여 발효한 후 건조하여 메주를 제조하는 단계; (c) 상기 (a)단계의 제조한 보리 코지 및 상기 (b)단계의 제조한 메주와 소금 및 물을 혼합하여 숙성시켜 숙성물을 제조하는 단계; (d) 고춧가루, 소금, 마늘, 양파 및 물을 혼합한 후 숙성시켜 고추 양념을 제조하는 단계; 및 (e) 상기 (c)단계의 제조한 숙성물 및 상기 (d)단계의 제조한 고추 양념과 보릿가루, 고춧가루, 물엿, 주정 및 효모를 혼합하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 보리 고추장의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 보리 고추장에 관한 것이다.
Int. CL A23L 11/20 (2016.01.01) A23L 7/104 (2017.01.01) A23L 29/00 (2016.01.01) A23L 33/105 (2016.01.01)
CPC
출원번호/일자 1020180078582 (2018.07.06)
출원인 재단법인 발효미생물산업진흥원, 토박이순창식품(주)
등록번호/일자 10-1940277-0000 (2019.01.14)
공개번호/일자
공고번호/일자 (20190118) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보 대한민국  |   1020170095838   |   2017.07.28
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2018.07.06)
심사청구항수 4

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 재단법인 발효미생물산업진흥원 대한민국 전라북도 순창군
2 토박이순창식품(주) 대한민국 전라북도 순창군

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 조승화 대한민국 전라북도 순창군
2 조성호 대한민국 전라북도 전주시 덕진구
3 김세진 대한민국 광주광역시 남구
4 양호연 대한민국 충청남도 공
5 임은정 대한민국 전라북도 순창군
6 김진경 대한민국 전라북도 남원시
7 정도연 대한민국 전라북도 순창군

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 최규환 대한민국 대전광역시 서구 한밭대로 ***, **층 그린국제특허법률사무소 (둔산동)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 재단법인 발효미생물산업진흥원 전라북도 순창군
2 토박이순창식품(주) 전라북도 순창군
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2018.07.06 수리 (Accepted) 1-1-2018-0666133-20
2 [우선심사신청]심사청구(우선심사신청)서
[Request for Preferential Examination] Request for Examination (Request for Preferential Examination)		 2018.07.09 수리 (Accepted) 1-1-2018-0670112-11
3 의견제출통지서
Notification of reason for refusal		 2018.07.24 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2018-0501843-06
4 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)		 2018.08.23 수리 (Accepted) 1-1-2018-0836715-81
5 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment		 2018.08.23 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2018-0836704-89
6 등록결정서
Decision to grant		 2018.10.22 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2018-0717797-47
7 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.07.04 수리 (Accepted) 4-1-2019-5133371-44
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
(a) 보리에 물을 첨가하여 침지한 후 증자하고 냉각하여 아스퍼질러스 오리재 SRCM100687 균주(기탁번호: KCCM11988P)를 접종하고 발효하여 보리 코지를 제조하는 단계;(b) 대두에 물을 첨가하여 침지한 후 증자하고 냉각한 대두에 바실러스 서브틸리스 SRCM101362 균주(기탁번호: KCCM12283P)를 첨가하여 발효한 후 건조하여 메주를 제조하는 단계;(c) 상기 (a)단계의 제조한 보리 코지 및 상기 (b)단계의 제조한 메주와 소금 및 물을 혼합하여 숙성시켜 숙성물을 제조하는 단계;(d) 고춧가루, 소금, 마늘, 양파 및 물을 혼합한 후 숙성시켜 고추 양념을 제조하는 단계; 및(e) 상기 (c)단계의 제조한 숙성물 및 상기 (d)단계의 제조한 고추 양념과 보릿가루, 고춧가루, 물엿, 주정 및 효모를 혼합하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 보리 고추장의 제조방법
2 2
삭제
3 3
제1항에 있어서,(a) 보리에 물을 첨가하여 침지한 후 증자하고 냉각하여 아스퍼질러스 오리재 SRCM100687 균주(기탁번호: KCCM11988P)를 접종하고 발효하여 보리 코지를 제조하는 단계;(b) 대두에 물을 첨가하여 침지한 후 증자하고 냉각한 대두에 바실러스 서브틸리스 SRCM101362 균주(기탁번호: KCCM12283P)를 첨가하여 발효한 후 건조하여 메주를 제조하는 단계;(c) 상기 (a)단계의 제조한 보리 코지 및 상기 (b)단계의 제조한 메주와 소금 및 물을 19~23:0
4 4
제3항에 있어서,(a) 보리에 물을 첨가하여 50~70분 동안 침지한 후 110~130℃에서 25~35분 동안 증자하고 냉각하여 아스퍼질러스 오리재 SRCM100687 균주(기탁번호: KCCM11988P)를 접종하고 28~40℃에서 1~3일 동안 발효하여 보리 코지를 제조하는 단계;(b) 대두에 물을 첨가하여 20~28시간 동안 침지한 후 110~130℃에서 25~35분 동안 증자하고 냉각한 대두에 바실러스 서브틸리스 SRCM101362 균주(기탁번호: KCCM12283P)를 첨가하여 28~32℃에서 1~3일 동안 발효한 후 55~65℃에서 건조하여 메주를 제조하는 단계;(c) 상기 (a)단계의 제조한 보리 코지 및 상기 (b)단계의 제조한 메주와 소금 및 물을 19~23:0
5 5
제1항, 제3항, 제4항 중 어느 한 항의 방법으로 제조된 보리 고추장
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 산업통상자원부 토박이순창식품(주) 지역특화산업육성(R＆D) 기술개발사업 기능성 토착미생물을 활용한 개량형 보리장류 개발