| 1 |
1
(A) 게 다리 껍질과 게 다리 살이 붙어있는 게 다리를 냉동시키는 단계;(B) 상기 냉동된 게 다리를 -3 내지 0 ℃에서 방치시켜 게 다리 껍질과 게 다리 살의 결착력을 저하시키는 단계;(C) 상기 결착력이 저하된 게 다리의 관절을 절단하는 단계; 및(D) 상기 관절이 절단된 게 다리를 롤러에 통과시켜 게 다리 껍질과 게 다리 살을 분리하는 단계;를 포함하되,상기 (D)단계에서 롤러는 두 개의 압축롤러가 이격된 거리로 구비된 1차 롤러 및 상기 1차 롤러 상측에 구비되고 두 개의 압축롤러가 이격된 거리로 구비된 2차 롤러를 포함하며, 상기 1차 롤러와 2차 롤러 사이의 거리는 1 내지 3 ㎝이고, 상기 1차 롤러의 직경은 2 내지 5 cm이고, 상기 2차 롤러의 직경은 1 내지 3 cm로서, 1차 롤러의 직경이 2차 롤러의 직경보다 크며, 상기 1차 롤러에 의해 게 다리에 가해지는 힘은 5 내지 10 KW 중 하나의 힘을 유지시키며, 2차 롤러에 의해 게 다리에 가해지는 힘은 10 내지 16 KW 중 하나의 힘을 유지시키고, 2차 롤러에 의해 가해지는 힘이 1차 롤러에 의해 가해지는 힘보다 큰 것을 특징으로 하는 게 다리 살을 분리하는 방법
|
| 2 |
2
제1항에 있어서, 상기 (A)단계에서 게 다리는 -10 내지 -50 ℃에서 5 내지 21일 동안 냉동시킨 것을 특징으로 하는 게 다리 살을 분리하는 방법
|
| 3 |
3
제1항에 있어서, 상기 (B)단계에서 냉동된 게 다리는 -3 내지 0 ℃에서 10 내지 50초 동안 방치된 것을 특징으로 하는 게 다리 살을 분리하는 방법
|
| 4 |
4
제1항에 있어서, 상기 (C)단계에서 게 다리 살이 게 껍질과 분리되기 쉽도록 게 다리의 측면 관절을 절단하는 것을 특징으로 하는 게 다리 살을 분리하는 방법
|
| 5 |
5
삭제
|
| 6 |
6
제1항에 있어서, 상기 관절이 절단된 게 다리의 무게가 10 g 미만인 경우에는 1차 롤러의 두 개의 압축롤러가 3
|
| 7 |
7
삭제
|
| 8 |
8
제1항에 있어서, 상기 1차 롤러의 직경은 2
|
| 9 |
9
제1항에 있어서, 상기 1차 롤러에 의해 게 다리에 가해지는 힘은 6 내지 8 KW 중 하나의 힘을 유지시키며, 2차 롤러에 의해 게 다리에 가해지는 힘은 11 내지 13 KW 중 하나의 힘을 유지시키고, 2차 롤러에 의해 가해지는 힘이 1차 롤러에 의해 가해지는 힘보다 큰 것을 특징으로 하는 게 다리 살을 분리하는 방법
|
| 10 |
10
제1항에 있어서, 상기 게는 홍게, 대게 또는 킹크랩인 것을 특징으로 하는 게 다리 살을 분리하는 방법
|
| 11 |
11
게 다리를 이동시키는 컨베이어,상기 컨베이어로 이송받은 냉동실에서 냉동된 게 다리 껍질과 게 다리 살의 결착력을 저하시키는 분리 전처리기(110),상기 분리 전처리기에서 결착력이 저하된 게 다리를 컨베이어로 이송시키면서 상기 게 다리의 측면 관절을 절단하는 절단기(120),상기 절단기에서 측면 관절이 절단된 게 다리를 컨베이어로 이송시키면서 무게별로 게 다리를 선별하는 무게 선별기(140),상기 무게별로 선별된 게 다리를 컨베이어로 이송시키면서 두 개씩 두 쌍(151, 152)으로 이루어진 압축롤러로 상기 게 다리에 압력을 가하여 게 껍질과 게 다리 살을 분리하는 롤러(150),상기 롤러에서 분리된 게 다리 살을 컨베이어로 이송받아 게 다리 살의 형태를 검사하는 검출기(160)를 포함하되,상기 롤러(150)는 두 개의 압축롤러(151`, 151``)가 이격된 거리로 구비된 1차 롤러(151) 및 상기 1차 롤러 상측에 구비되고 두 개의 압축롤러(152`, 152``)가 이격된 거리로 구비된 2차 롤러(152)를 포함하며,상기 1차 롤러(151)와 2차 롤러(152) 사이의 거리는 1 내지 3 ㎝이고, 상기 1차 롤러(151)의 직경은 2 내지 5 cm이고, 상기 2차 롤러(152)의 직경은 1 내지 3 cm로서, 1차 롤러(151)의 직경이 2차 롤러(152)의 직경보다 크며, 상기 1차 롤러(151)에 의해 게 다리에 가해지는 힘은 5 내지 10 KW 중 하나의 힘을 유지시키며, 2차 롤러(152)에 의해 게 다리에 가해지는 힘은 10 내지 16 KW 중 하나의 힘을 유지시키고, 2차 롤러(152)에 의해 가해지는 힘이 1차 롤러(151)에 의해 가해지는 힘보다 큰 것을 특징으로 하는 게 다리 살을 분리하는 장치
|
| 12 |
12
제11항에 있어서, 상기 절단기(120)와 무게 선별기(140) 사이에 구비되어 측면 관절이 절단된 게 다리를 컨베이어로 이송받아 살균하는 살균기(130)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 게 다리 살을 분리하는 장치
|
| 13 |
13
제11항에 있어서, 상기 롤러(150)에서 분리된 게 껍질을 컨베이어로 이송받아 분말로 분쇄하는 분쇄기(170)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 게 다리 살을 분리하는 장치
|
| 14 |
14
삭제
|
| 15 |
15
제11항에 있어서, 상기 관절이 절단된 게 다리의 무게가 10 g 미만인 경우에는 1차 롤러의 두 개의 압축롤러가 3
|
