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(a) 반건시를 수분함량 50 내지 65wt%가 되도록 건조하여 추가 건조된 반건시를 제조하는 건조단계;(b) 상기 추가 건조된 반건시를 갈변방지제 처리하는 갈변방지단계;(c) 상기 갈변방지단계를 거친 반건시에 가스흡수제와 선도유지제를 포함시켜 밀봉포장하는 밀봉포장단계; 및(d) 상기 밀봉포장단계를 거친 반건시를 플라즈마 살균처리하는 플라즈마 처리단계;를 포함하는 반건시의 포장방법
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제1항에 있어서,단계 (a)의 상기 건조는 25 내지 30℃에서 수행되는 것을 특징으로 하는 반건시의 포장방법
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제2항에 있어서,단계 (a)의 상기 건조는 상대습도 3 내지 7%에서 60 내지 80시간 동안 수행되는 것을 특징으로 하는 반건시의 포장방법
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제1항에 있어서,상기 갈변방지제는 아황산수소나트륨(sodium bisulfite), 구연산, 아스코르브산(ascorbic acid), 소금(salt) 및 L-시스테인(L-cysteine) 중에서 선택된 1종 이상인 것을 특징으로 하는 반건시의 포장방법
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제1항에 있어서,단계 (b)의 상기 갈변방지체 처리는 가열 살균처리와 함께 수행하는 것을 특징으로 하는 반건시의 포장방법
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제1항에 있어서,상기 선도유지제는 수산화칼슘, 수산화칼륨, 수산화나트륨, 소다석회, 금속 칼슘 및 아스카라이트 중에서 선택된 1종 이상인 것을 특징으로 하는 반건시의 포장방법
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제1항에 있어서,단계 (c)에서 산소흡수제를 추가로 포함시키는 것을 특징으로 하는 반건시의 포장방법
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제7항에 있어서,상기 산소흡수제는 무기계 산소흡수제 또는 유기계 산소흡수제인 것을 특징으로 하는 반건시의 포장방법
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제8항에 있어서,상기 무기계 산소흡수제는 철, 실리콘 및 알루미늄 중에서 선택된 1종 이상의 분말을 포함하는 것을 특징으로 하는 반건시의 포장방법
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제8항에 있어서,상기 유기계 산소흡수제는 아스코르브산(ascorbic acid), 불포화지방산 및 그의 염 중에서 선택된 1종 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 반건시의 포장방법
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제1항에 있어서,상기 산소흡수제는 산소를 불가역적으로 흡착하는 것을 특징으로 하는 반건시의 포장방법
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제1항에 있어서,단계 (c)의 밀봉포장단계에 사용되는 포장은 고분자 필름에 의한 것을 특징으로 하는 반건시의 포장방법
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제12항에 있어서,상기 고분자 필름은 폴리에틸렌계, 폴리프로필렌계, 폴리스티렌계, 및 폴리아미드계 고분자 중에서 선택된 1종 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 반건시의 포장방법
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제1항에 있어서,단계 (d)에서 상기 플라즈마 살균처리에 가스원(gas source)으로 공기를 사용하는 것을 특징으로 하는 반건시의 포장방법
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제1항 내지 제14항 중에서 선택된 어느 한 항의 포장방법에 따라 포장된 반건시
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제1항 내지 제14항 중에서 선택된 어느 한 항의 포장방법에 따라 포장된 반건시의 유통방법
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제16항에 있어서,상기 포장된 반건시는 -20 내지 15℃에서 보관되는 것을 특징으로 하는 반건시의 유통방법
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제17항에 있어서,상기 포장된 반건시는 0 내지 10℃에서 60 내지 100일 동안 냉장 보관되는 것을 특징으로 하는 반건시의 유통방법
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