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이소류신, 류신, 리신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린, 히스티딘, 네놀레산, 티아민, 리보플라빈, 피리독신, 판토텐산, 나이아신, 엽산, 비타민 B12, 비오틴, 아스코브산, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 크롬, 코발트, 구리, 철, 망간, 몰리브덴, 셀렌, 아연, 니켈 및 바나듐으로 이루어진 그룹에서 선택된 하나 이상의 양이온을 포함하는 첨가성분 양이온이 함유된 용액에 층상 광물 미립자를 침지하여, 양이온 교환반응을 통해 상기 층상 광물 미립자 내에 상기 첨가성분 양이온을 결합시키는 단계; 상기 첨가성분 양이온이 결합된 층상 광물 미립자를 액상 식품 내에 침지시켜 상기 액상 식품 내의 나트륨 이온과 상기 첨가성분 양이온을 교환시키는 단계; 및 상기 액상 식품으로부터 상기 층상 광물 미립자를 분리하는 단계를 포함하는, 식품의 나트륨 제거방법
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제4항에 있어서, 상기 층상 광물 미립자는 벤토나이트(bentonite), 몬모릴로나이트(montmorillonite), 바이델라이트(beidellite), 논트로나이트(nontronite), 스멕타이트(smectite), 하이드로탈사이트(hydrotalcite) 및 질석(vermiculite)으로 이루어진 그룹에서 선택된 하나의 광물을 포함하는 것을 특징으로 하는, 식품의 나트륨 제거방법
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