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일측에 개구부가 형성되고 내부에 공간을 구비한 함체와, 상기 함체 내에 발열부재가 형성된 가열부,상기 함체 내에 형성되며, 상기 발열부재의 주위를 회전하는 체인 및 체인을 회전시키는 구동부,상기 체인에 탈착가능하게 결합되며 식재료를 수용할 수 있는 구이통 및상기 구이통이 안착되어 이동하는 컨베어벨트와, 상기 컨베어벨트를 회전시키는 구동부와, 상기 컨베어벨트의 일측에 형성되며 냉각 공기를 발산하는 급기유닛이 형성된 냉각부를 포함하는 구이장치에 있어서,상기 구이통은 양 측벽과, 양 측벽 상단을 연결하는 상판으로 형성되고, 내부에는 측벽과 평행되게 다수의 격벽이 형성되어 공간을 구획시켜 수납부가 다수 형성되고, 하부 개구부에 형성된 그릴 및 상기 양 측벽의 단부에 형성된 단턱과, 상기 단턱에 힌지 결합되는 클램프유닛을 포함하며,상기 클램프유닛에는 상기 구이통의 측벽과 평행하게 형성되어 상기 단턱에 힌지 결합되는 플레이트와 상기 힌지결합된 플레이트의 하부 일측에 돌출되게 형성되어 상기 체인에 걸어지는 클로우가 형성되며,상기 함체의 개구부의 측벽 내측에 함체의 안쪽에서 바깥쪽으로 갈수록 오므려지는 형태로 경사지게 형성된 탈거부재가 구성되어, 상기 구이통이 상기 함체의 개구부에 근접하면 상기 클램프유닛이 상기 탈거부재의 일단에서 타단을 지나는 동안 눌려지면서 상기 힌지결합된 플레이트가 외측으로 벌어지는 경우, 상기 클로우도 외측으로 벌어지면서 상기 체인으로부터 분리되도록 하여, 상기 구이통이 상기 체인에서 이탈되도록 구성된 것을 특징으로 하는 구이장치
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