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(S1) 말토덱스트린, 히드록시프로필메틸셀룰로오스(hydroxypropylmethyl cellulose; HPMC) 및 β-시클로덱스트린(cyclodextrin) 중에서 선택된 1종의 천연 고분자를 물, C1 내지 C3의 알코올 또는 이들의 혼합물과 혼합한 후 중탕 가열하여 천연 고분자 용액을 제조하는 단계;(S2) 상기 천연 고분자 용액과 평균 입자 크기가 0
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제1항에 있어서,상기 유자청은 상기 초음파 처리된 울금-고분자 복합체 분산액 100 중량부에 대하여 10 내지 100 중량부로 혼합되는 것을 특징으로 하는 울금 함유 유자청의 제조방법
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제1항에 있어서,(S4) 단계 이후에, 상기 유자청을 혼합한 혼합물이 40 내지 50 브릭스(Brix％)가 되도록 농축하는 단계를 추가하여 수행하는 것을 특징으로 하는 울금 함유 유자청의 제조방법
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제1항에 있어서,(S1) 단계에서의 가열은 75 내지 90 ℃에서 2 내지 4 시간 동안 300 내지 500 rpm으로 교반하며 수행되는 것을 특징으로 하는 울금 함유 유자청의 제조방법
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제1항에 있어서,(S1) 단계에서는 상기 천연 고분자 1 중량부에 대하여 물, C1 내지 C3의 알코올 또는 이들의 혼합물을 20 내지 200 중량부로 혼합하는 것을 특징으로 하는 울금 함유 유자청의 제조방법
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제1항에 있어서,(S2) 단계에서는 (S1) 단계에서의 천연 고분자 100 중량부에 대하여 30 내지 70 중량부의 울금을 혼합하는 것을 특징으로 하는 울금 함유 유자청의 제조방법
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제1항에 있어서, (S2) 단계에서의 혼합은 상온에서 1 내지 24 시간 동안 300 내지 500 rpm으로 교반하며 수행되는 것을 특징으로 하는 울금 함유 유자청의 제조방법
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제1항에 있어서,(S3) 단계에서의 초음파 처리가 20 내지 60 kHz 범위에서 이루어짐을 특징으로 하는 울금 함유 유자청의 제조방법
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제1항에 있어서,(S3) 단계에서의 초음파 처리가 20 내지 40%의 진폭으로 5 내지 20 분 동안 수행되는 것을 특징으로 하는 울금 함유 유자청의 제조방법
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제1항 및 제3항 내지 제10항 중 어느 한 항의 방법에 따라 제조되어, 울금-고분자 나노복합체를 포함하는 유자청
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제11항에 있어서,울금을 전체 중량에 대하여 0
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제11항에 있어서,상기 울금-고분자 나노복합체는 평균 입자 직경이 300 내지 600 nm인 것을 특징으로 하는 유자청
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제11항의 유자청을 이용하여 제조된 울금 함유 유자차
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제14항에 있어서,상기 유자청 100 중량부에 대하여 50 내지 200 중량부의 물을 혼합하여 제조된 것을 특징으로 하는 울금 함유 유자차
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