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수크로스 및 말토스가 첨가된 효모 추출액을 포함하는 배지에서 기탁번호 KFCC11724P로 기탁된 류코노스톡 락티스 CCK940(Leuconostoc lactis CCK940)을 배양한 후 배양상등액을 수득하는 방법으로 수행되고,상기 배지는 pH 6 내지 8로 조정하고,상기 배지에 배양 후 2 내지 4시간 사이에 수크로스 및 말토스를 3 내지 7wt% 함량으로 추가 투입하는 것을 특징으로 하는 올리고당의 제조방법
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제1항에 있어서,상기 배지에서 상기 수크로스 및 말토스의 농도는 3 내지 15wt%인 것을 특징으로 하는 올리고당의 제조방법
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제1항에 있어서,상기 류코노스톡 락티스 CCK940은 배지에 0
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제1항에 있어서,상기 배지에 포함되는 상기 수크로스:말토스의 중량비는 1:0
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제1항에 있어서,상기 배지는 효모추출액, 펩톤(peptone), MgSO47H2O, FeSO47H2O, NaCl, MnSO4H2O, CaCl22H2O, 및 K2HPO4를 포함하는 것을 특징으로 하는 올리고당의 제조방법
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제1항에 있어서,상기 배양상등액을 수득한 후 에탄올을 사용하여 분획하는 과정을 추가로 수행하는 것을 특징으로 하는 올리고당의 제조방법
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