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유산균 발효비지와 치즈를 이용한 떡의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 떡

  • 기술번호 : KST2019038192
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 (a) 멸균한 비지를 냉각한 후 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 균주를 접종하고 발효하여 발효비지를 제조하는 단계; (b) 살균한 우유에 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 균주를 첨가한 후 배양하여 치즈를 제조하는 단계; 및 (c) 찹쌀가루, 물 및 소금을 혼합한 떡 반죽에 상기 (a)단계의 제조한 발효비지 및 상기 (b)단계의 제조한 치즈를 혼합 또는 첨가하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 유산균 발효비지와 치즈를 이용한 떡의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 유산균 발효비지와 치즈를 이용한 떡에 관한 것이다.
Int. CL A23L 33/10 (2016.01.01) A23L 11/00 (2016.01.01) A23C 9/123 (2017.01.01) A23L 7/10 (2016.01.01) A23L 5/10 (2016.01.01)
CPC A23L 33/10(2013.01) A23L 33/10(2013.01) A23L 33/10(2013.01) A23L 33/10(2013.01) A23L 33/10(2013.01) A23L 33/10(2013.01) A23L 33/10(2013.01) A23L 33/10(2013.01)
출원번호/일자 1020160180145 (2016.12.27)
출원인 재단법인 임실치즈앤식품연구소, 당당슬로마을 영농조합법인
등록번호/일자 10-1811148-0000 (2017.12.14)
공개번호/일자
공고번호/일자 (20171220) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2016.12.27)
심사청구항수 5

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 재단법인 임실치즈앤식품연구소 대한민국 전라북도 임실군
2 당당슬로마을 영농조합법인 대한민국 전라북도 임실군

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 이상천 대한민국 전라북도 임실군
2 최유진 대한민국 전라북도 임실군
3 오선희 대한민국 전라북도 임실군
4 정재희 대한민국 전라북도 임실군
5 이덕진 대한민국 전라북도 임실군
6 허창기 대한민국 전라북도 임실군
7 최희영 대한민국 전라북도 임실군
8 문혜정 대한민국 전라북도 임실군
9 박은하 대한민국 전라북도 임실군
10 진희연 대한민국 전라북도 임실군
11 임세택 대한민국 전라북도 임실군
12 김인호 대한민국 전라북도 임실군

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 최규환 대한민국 대전광역시 서구 한밭대로 ***, **층 그린국제특허법률사무소 (둔산동)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 재단법인 임실치즈앤식품연구소 대한민국 전라북도 임실군
2 당당슬로마을 영농조합법인 대한민국 전라북도 임실군
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2016.12.27 수리 (Accepted) 1-1-2016-1280538-19
2 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2017.08.08 수리 (Accepted) 4-1-2017-5126237-01
3 등록결정서
Decision to grant		 2017.11.27 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2017-0829065-59
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번호 청구항
1 1
(a) 멸균한 비지를 냉각한 후 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 균주를 접종하고 발효하여 발효비지를 제조하는 단계;(b) 살균한 우유에 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 균주를 첨가한 후 배양하여 치즈를 제조하는 단계; 및(c) 찹쌀가루, 물 및 소금을 혼합한 떡 반죽에 상기 (a)단계의 제조한 발효비지 및 상기 (b)단계의 제조한 치즈를 혼합 또는 첨가하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 유산균 발효비지와 치즈를 이용한 떡의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (a)단계의 발효비지는 110~130℃에서 10~20분 동안 멸균한 비지를 30~40℃로 냉각한 후 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 균주를 접종하고 28~32℃에서 20~28시간 동안 발효하여 제조하는 것을 특징으로 하는 유산균 발효비지와 치즈를 이용한 떡의 제조방법
3 3
제2항에 있어서,(a) 110~130℃에서 10~20분 동안 멸균한 비지를 30~40℃로 냉각한 후 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 균주를 접종하고 28~32℃에서 20~28시간 동안 발효하여 발효비지를 제조하는 단계;(b) 농축유와 유크림을 0
4 4
제2항에 있어서,(a) 110~130℃에서 10~20분 동안 멸균한 비지를 30~40℃로 냉각한 후 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 균주를 접종하고 28~32℃에서 20~28시간 동안 발효하여 발효비지를 제조하는 단계;(b) 살균한 우유에 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토코커스 락티스 아종 크레모리스(Lactococcus lactis subsp
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제1항 내지 제4항 중 어느 한 항의 방법으로 제조된 유산균 발효비지와 치즈를 이용한 떡
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
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순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 전라북도 (재)임실치즈＆식품연구소 중소기업맞춤형 기술역량강화사업 콩 부산물을 이용한 식사대용 콩비지_치즈떡 개발 및 상품화