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오일상(oil phase)과 수분상(water phase)이 혼합된 유화형 소시지 제조용 혼합 식물유 물속 기름 에멀젼에 있어서,상기 오일상(oil phase)으로서 카놀라유 30 내지 40 중량%, 들기름 10 내지 20 중량%, 및 유화제 1 내지 5중량%가 포함되고, 상기 수분상(water phase)으로서 식물성 단백질 2 내지 6 중량%, 수용성 식이섬유 10 내지 20 중량%, 및 물 20 내지 40중량%가 포함된 것을 특징으로 하는 유화형 소시지 제조용 혼합 식물유 물속 기름 에멀젼
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세절 닭고기 가슴육 60 중량%, 혼합 식물유 물속 기름 에멀젼(emulsion) 20 중량%, 첨가물 20 중량%를 포함하는 오메가-3 지방산 및 프리바이오틱스(prebiotics)가 함유된 저지방 소시지로서,상기 혼합 식물유 물속 기름 에멀젼은 오일상(oil phase)과 수분상(water phase)이 혼합되어 제조되며 상기 오일상(oil phase)으로서 카놀라유 30 내지 40 중량%, 들기름 10 내지 20 중량%, 및 유화제 1 내지 5중량%가 포함되고, 수분상(water phase)으로서 식물성 단백질 2 내지 6 중량%, 수용성 식이섬유 10 내지 20 중량%, 및 물 20 내지 40중량%가 포함되는 것을 특징으로 하는 오메가-3 지방산 및 프리바이오틱스(prebiotics)가 함유된 저지방 소시지
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제 6 항에 있어서, 상기 소시지는 전체 소시지의 중량에 대하여 지방이 10 내지 12 중량%로 포함된 것을 특징으로 하는 오메가-3 지방산 및 프리바이오틱스(prebiotics)가 함유된 저지방 소시지
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제 6 항에 있어서, 상기 소시지는 상기 오메가-3 지방산이 전체 지방산의 중량에 대하여 20 내지 25 중량%로 포함된 것을 특징으로 하는 오메가-3 지방산 및 프리바이오틱스(prebiotics)가 함유된 저지방 소시지
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제 6 항에 있어서, 상기 소시지는 프리바이오틱스(prebiotics)로서 식물성 식이섬유가 전체 소시지의 중량에 대하여 2
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