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바닥부, 천정부 및 4면의 측벽부로 이루어진 직육면체 형태의 발효실;상기 천정부에 고정되며 90도 각도차의 네 방향으로 기류를 토출하는 제1공조기;상기 천정부에 고정되며 90도 각도차의 네 방향으로 기류를 토출하되 상기 제1공조기에서 토출되는 각 기류와 45도의 각도차를 나타내는 기류를 토출하는 제2공조기;발효 트레이가 적층된 복수의 대차가 상기 제1공조기의 중심을 기준으로 대칭형으로 배치된 제1대차부;발효 트레이가 적층된 복수의 대차가 상기 제2공조기의 중심을 기준으로 대칭형으로 배치된 제2대차부; 및상기 4면의 각 측벽부 상부에 돌출된 제1 벽간섭장치, 중간부에 돌출된 제2 벽간섭장치 및 하부에 돌출된 제3 벽간섭장치를 포함하며, 상기 제1공조기의 중심은 상기 천정부의 장축 1/4 ~ 2/4 사이에 위치하고, 상기 제2공조기의 중심은 상기 천정부의 장축 3/4 ~ 4/4 사이에 위치하며,상기 제1대차부 및 제2대차부에 포함되는 대차들은 상기 측벽부 및 상기 바닥부 단축의 가상의 선에 인접하여 위치하는 발효실 시스템
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제1항에 있어서, 상기 발효실은 가로 길이 5
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제1항에 있어서, 상기 제1 벽간섭장치는 측벽부로부터 10~30mm, 상기 제2 벽간섭장치는 측벽부로부터 30~50mm 및 상기 제3 벽간섭장치는 측벽부로부터 60~80mm 돌출이 되어 있는 것을 특징으로 하는 발효실 시스템
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제1항에 있어서, 상기 제1 벽간섭장치는 바닥부로부터 측벽부 높이의 0
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제1항에 있어서, 상기 대차는 발효 트레이가 10~20단으로 적층되어 있으며, 상기 적층된 발효 트레이의 중간층을 기준으로 하부에 위치한 발효 트레이들 중 적어도 하나의 발효 트레이 및 상부에 위치한 발효 트레이들 중 적어도 하나의 발효 트레이는 빈 트레이인 것을 특징으로 하는 발효실 시스템
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제5항에 있어서, 상기 발효 트레이는 가로 600~800mm, 세로 400~600mm 및 두께 70~140mm인 것을 특징으로 하는 발효실 시스템
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제1항에 있어서, 상기 대차들의 대차간 이격거리는 50~300mm이며, 상기 대차와 측벽부 및 바닥부 단축의 가상의 선과의 이격거리는 50~300mm인 것을 특징으로 하는 발효실 시스템
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제1항에 있어서, 상기 발효실 시스템 내 각 대차간; 및 각 대차 내 모든 발효 트레이간 온도 편차는 5℃ 이하인 것을 특징으로 하는 발효실 시스템
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