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제3형 캐러멜 색소의 제조 방법 및 그로부터 제조된 제3형 캐러멜 색소

  • 기술번호 : KST2020003100
  • 담당센터 : 서울동부기술혁신센터
  • 전화번호 : 02-2155-3662
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 발암물질인 4-메틸이미다졸을 저감화시키거나 색소의 안정성이 향상된 제3형 캐러멜 색소의 제조방법 또는 그로부터 제조된 제3형 캐러멜 색소에 관한 것이다. 보다 구체적으로, 유기산 또는 금속이온의 존재 하에 포도당 및 수산화 암모늄을 반응시키는 단계;를 포함하는 제3형 캐러멜 색소의 제조방법이며, 상기 유기산은 시트르산 또는 아스코르브산일 수 있고, 상기 금속이온은 Mg2+, Zn2+ 및 Fe2+일 수 있다. 본 발명은 발암성 물질에 대한 우려를 가지고 있는 소비자들에게 믿음을 줄 수 있으며, 생산자는 원하는 품질과 색상의 제품 생산을 통하여 이익 증대를 얻을 수 있게 되므로 전반적인 식품 발전에 크게 기여할 수 있을 것으로 사료된다.
Int. CL A23L 5/41 (2016.01.01) A23L 5/20 (2016.01.01) A23L 5/30 (2016.01.01) A23G 3/32 (2016.01.01) A23P 10/20 (2016.01.01)
CPC A23L 5/41(2013.01) A23L 5/41(2013.01) A23L 5/41(2013.01) A23L 5/41(2013.01) A23L 5/41(2013.01) A23L 5/41(2013.01)
출원번호/일자 1020180086941 (2018.07.26)
출원인 동국대학교 산학협력단
등록번호/일자 10-2122070-0000 (2020.06.05)
공개번호/일자 10-2020-0013179 (2020.02.06) 문서열기
공고번호/일자 (20200612) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호 1020190137168;
심사청구여부/일자 Y (2018.07.26)
심사청구항수 6

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 동국대학교 산학협력단 대한민국 서울특별시 중구

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 이광근 서울특별시 송파구
2 홍성민 서울특별시 용산구
3 차청용 경기도 용인시 기흥구
4 장기주 경기도 고양시 일산동구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 특허법인리채 대한민국 서울특별시 강남구 테헤란로**길**, *층

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 동국대학교 산학협력단 서울특별시 중구
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application
2018.07.26 수리 (Accepted) 1-1-2018-0738347-16
2 [대리인선임]대리인(대표자)에 관한 신고서
[Appointment of Agent] Report on Agent (Representative)
2019.03.19 수리 (Accepted) 1-1-2019-0279895-59
3 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2019.08.16 수리 (Accepted) 4-1-2019-5163486-33
4 의견제출통지서
Notification of reason for refusal
2019.09.10 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2019-0655479-35
5 [분할출원]특허출원서
[Divisional Application] Patent Application
2019.10.31 수리 (Accepted) 1-1-2019-1115001-03
6 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)
2019.10.31 수리 (Accepted) 1-1-2019-1115344-47
7 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment
2019.10.31 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2019-1115343-02
8 거절결정서
Decision to Refuse a Patent
2020.03.31 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2020-0229430-08
9 [명세서등 보정]보정서(재심사)
Amendment to Description, etc(Reexamination)
2020.04.27 보정승인 (Acceptance of amendment) 1-1-2020-0433688-08
10 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견서·답변서·소명서
2020.04.27 수리 (Accepted) 1-1-2020-0433687-52
11 보정요구서
Request for Amendment
2020.05.01 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2020-0063692-40
12 [출원서 등 보정]보정서(납부자번호)
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment(Payer number)
2020.05.04 수리 (Accepted) 1-1-2020-0448860-06
13 등록결정서
Decision to Grant Registration
2020.06.04 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2020-0385259-11
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
유기산의 존재 하에 포도당 및 수산화 암모늄을 반응시키는 단계;를 포함하고,상기 유기산은 아스코르브산(Ascorbic acid)이고, 상기 포도당 및 아스코르브산의 몰비는 1:0
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청구항 1에 있어서, 상기 포도당 및 수산화 암모늄의 몰비는 1:1 내지 3인, 제3형 캐러멜 색소의 제조방법
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청구항 1에 있어서, 상기 반응은 100℃ 내지 140℃에서 10분 내지 30분간 수행되는 것인, 제3형 캐러멜 색소의 제조방법
12 12
청구항 1에 있어서, 상기 반응의 결과물을 동결 건조 및 분쇄하는 단계;를 더 포함하는 제3형 캐러멜 색소의 제조방법
13 13
청구항 1에 있어서, 상기 반응은 포도당 용액에 수산화 암모늄을 소분하여 첨가하며 수행되는 것인, 제3형 캐러멜 색소의 제조방법
14 14
청구항 1 및 10 내지 13 중 어느 한 항의 제조방법으로 제조된 제3형 캐러멜 색소
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
국가 R&D 정보가 없습니다.