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(a) 녹차잎을 건조시켜 녹차 재료를 준비하는 단계;(b) 상기 녹차 재료를 알코올 수용액에 넣어 알코올 추출물을 추출하는 단계;(c) 상기 알코올 추출물을 초음파 처리하는 단계; 및(d) 상기 초음파 처리된 알코올 추출물을 효소처리하는 단계;를 포함하는 녹차 추출물의 제조방법이고,단계 (d)의 효소처리는 검정곰팡이(Aspergillus niger) 유래 효소에 의해 수행되고, 상기 효소는 펙티나아제(pectinase), 폴리갈락투로나아제(polygalacturonase), 및 펩틴메틸에스터라아제(pectin methyl esterase)를 포함하고,상기 녹차 추출물의 제조방법은 녹차 재료와 대비하여 카페인 함량을 감소시키고, 데오브로마인 함량을 증가시키는 것을 특징으로 하는 고농도 데아닌과 가바를 함유하는 녹차 추출물의 제조방법
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제1항에 있어서,단계 (a)에서 상기 건조는 증제 후 열풍건조, 동결건조, 열풍건조, 및 덖음 중에서 선택된 어느 하나의 방법에 따라 수행되는 것을 특징으로 하는 고농도 데아닌과 가바를 함유하는 녹차 추출물의 제조방법
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제2항에 있어서,상기 건조는 증제 후 열풍건조에 의해 수행되는 것을 특징으로 하는 하는 고농도 데아닌과 가바를 함유하는 녹차 추출물의 제조방법
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제3항에 있어서,상기 증제 후 열풍건조는 증제 후 90 내지 110℃에서 1 내지 3시간 동안 열풍건조하여 수행되는 것을 특징으로 하는 고농도 데아닌과 가바를 함유하는 녹차 추출물의 제조방법
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제1항에 있어서,단계 (a)의 상기 녹차재료는 1 내지 10%(w/v)의 녹차수용액으로 제조하는 것을 특징으로 하는 고농도 데아닌과 가바를 함유하는 녹차 추출물의 제조방법
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제1항에 있어서,단계 (b)의 상기 알코올 수용액의 알코올은 메탄올, 에탄올, 프로판올 및 부탄올 중에서 선택된 1종 이상인 것을 특징으로 하는 고농도 데아닌과 가바를 함유하는 녹차 추출물의 제조방법
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제1항에 있어서,단계 (b)의 상기 알코올 수용액은 40 내지 80%(w/w) 농도인 것을 특징으로 하는 고농도 데아닌과 가바를 함유하는 녹차 추출물의 제조방법
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제1항에 있어서,단계 (b)의 추출은 20 내지 30℃에서 수행되는 것을 특징으로 하는 고농도 데아닌과 가바를 함유하는 녹차 추출물의 제조방법
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제1항에 있어서,단계 (c)의 초음파 처리 후 단계 (d)의 효소처리 전, 상기 알코올 추출물에서 에탄올을 제거하는 단계를 추가로 수행하는 것을 특징으로 하는 고농도 데아닌과 가바를 함유하는 녹차 추출물의 제조방법
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제1항에 있어서,단계 (c)의 상기 초음파 처리는 700 내지 750W에서 25 내지 35% 강도로 수행하는 것을 특징으로 하는 고농도 데아닌과 가바를 함유하는 녹차 추출물의 제조방법
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제10항에 있어서,상기 초음파 처리는 5 내지 15분간 수행하는 것을 특징으로 하는 고농도 데아닌과 가바를 함유하는 녹차 추출물의 제조방법
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제1항에 있어서,상기 효소처리는 0
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제1항 내지 제11항, 및 제15항 중에서 선택된 어느 한 항의 고농도 데아닌과 가바를 함유하는 녹차 추출물의 제조방법을 포함하는 녹차 추출물을 유효성분으로 포함하는 퇴행성 뇌질환 예방 또는 치료용 약학 조성물의 제조방법
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제17항에 있어서,상기 약학 조성물에 포함된 녹차 추출물은 상기 녹차 추출물 전체 함량에 대하여, 데아닌 2
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제17항에 있어서,상기 퇴행성 뇌질환은 치매, 경도인지장애, 다발성경화증, 파킨슨병, 루게릭병, 헌팅턴병, 및 픽병 중에서 선택된 어느 하나인 것을 특징으로 하는 퇴행성 뇌질환 예방 또는 치료용 약학 조성물의 제조방법
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제1항 내지 제11항, 및 제15항 중에서 선택된 어느 한 항의 고농도 데아닌과 가바를 함유하는 녹차 추출물의 제조방법을 포함하는 녹차 추출물을 유효성분으로 포함하는 뇌보호 기능성 식품 조성물의 제조방법
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제20항에 있어서,상기 식품 조성물에 포함된 녹차 추출물은 상기 녹차 추출물 전체 함량에 대하여, 데아닌 2
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제20항에 있어서,상기 뇌보호 기능성은 항스트레스 또는 정신각성 기능성인 것을 특징으로 하는 뇌보호 기능성 식품 조성물의 제조방법
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