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보리 가공 제품용 반죽 조성물의 제조 방법

  • 기술번호 : KST2020008898
  • 담당센터 : 부산기술혁신센터
  • 전화번호 : 051-606-6561
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 보리 가공 제품용 반죽 조성물의 제조 방법에 관한 것으로, 제조된 반죽 조성물은 보리 함유량을 높여, 항비만 효과를 더욱 높인 보리 가공 제품을 제공할 수 있다. 또한, 상기 보리 가공 제품용 반죽 조성물은 보리 함유량이 높지만, 표면이 매끄러울 뿐 아니라, 탄력이 우수하고, 향미 및 식감이 우수하여 기호성이 높은 보리 가공 제품의 제조에 이용할 수 있고, 보리 가공 제품용 반죽 조성물을 이용한, 보리 면류, 보리 수제비 및 보리 만두피를 제공할 수 있다.
Int. CL A23L 7/109 (2016.01.01) A23L 7/10 (2016.01.01) A23L 19/00 (2016.01.01) A23L 33/105 (2016.01.01)
CPC A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01)
출원번호/일자 1020180137634 (2018.11.09)
출원인 동의대학교 산학협력단
등록번호/일자
공개번호/일자 10-2020-0054017 (2020.05.19) 문서열기
공고번호/일자 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2018.11.09)
심사청구항수 9

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 동의대학교 산학협력단 대한민국 부산광역시 부산진구

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 박충무 부산광역시 연제구
2 윤현서 부산광역시 해운대구
3 권선영 경상남도 김해시 금관대로***번길
4 문지은 부산광역시 금정구
5 강주빈 부산광역시 해운대구
6 김대영 경상남도 창원시 의창구
7 김도훈 경상남도 창원시 의창구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 원대규 대한민국 서울특별시 금천구 디지털로 ***, ***호(에이스가산 타워)(세인특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 동의대학교 산학협력단 부산광역시 부산진구
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2018.11.09 수리 (Accepted) 1-1-2018-1116263-81
2 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment		 2019.02.15 수리 (Accepted) 1-1-2019-0159309-45
3 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search		 2019.06.13 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
4 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search		 2019.08.08 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-6-2020-0014364-74
5 의견제출통지서
Notification of reason for refusal		 2020.02.10 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2020-0098497-16
6 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment		 2020.04.03 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2020-0350643-85
7 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견서·답변서·소명서
 2020.04.03 수리 (Accepted) 1-1-2020-0350633-28
8 등록결정서
Decision to grant		 2020.10.22 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2020-0726064-69
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
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1) 보리를 수분함량이 10중량% 이하가 되도록 건조하고, 건조된 보리를 분쇄하여 보리 가루를 제조하는 보리 가루 제조 단계;2) 쌀을 수분함량이 10중량% 이하가 되도록 건조하고, 건조된 쌀을 분쇄하여 쌀 가루를 제조하는 쌀 가루 제조 단계;3) 민들레, 엉겅퀴, 오미자 및 이들의 혼합물로 이루어진 군으로부터 선택되는 천연 분말 가루의 제조 단계;4) 상기 보리 가루; 쌀 가루; 및 천연 분말 가루를 혼합하여, 반죽용 혼합 가루를 제조하는 단계;5) 상기 반죽용 혼합 가루에 발효 민들레, 발효 엉겅퀴, 발효 오미자 및 이들의 혼합물로 이루어진 군으로부터 선택된 발효 제1 천연 추출물을 넣고 반죽하여 조반죽을 제조하는 단계;6) 상기 조반죽을 5 내지 10℃에서 24 내지 48시간 동안 숙성시켜 제1 숙성 반죽을 제조하는 단계;7) 상기 제1 숙성반죽에 정제염 및 발효 제2 천연 추출물을 넣고 반죽을 제조하는 단계; 및8) 상기 반죽을 5 내지 10℃에서 24 내지 48시간 동안 숙성시켜 제2 숙성 반죽을 제조하는 단계를 포함하고,상기 제1 숙성 반죽 제조 단계 및 제2 숙성 반죽 제조 단계는 조반죽 및 반죽을 세척 및 살균한 보리수 나무를 감싸도록 성형한 이후 숙성시키며, 올리브 오일을 이용하여 코팅하는 것으로,상기 발효 제2 천연 추출물은 발효 욱리인, 발효 당약, 발효 작장초, 발효 지실 및 이들의 혼합물로 이루어진 군으로부터 선택되며,상기 보리가루 100 중량부에 대하여, 쌀가루 0
2 2
제1항에 있어서, 상기 보리 가공 제품용 반죽 조성물은 항비만 효과가 우수한보리 가공 제품용 반죽 조성물의 제조 방법
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삭제
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삭제
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제1항에 있어서,상기 5) 단계는, 5-1) 60 내지 80℃에서 1000 내지 1500rpm으로 10 내지 30분동안 1차 교반하는 단계;5-2) 상기 1차 교반 이후, 50 내지 60℃에서 2000 내지 2500rpm으로 30 내지 60분 동안 2차 교반하는 단계; 및5-3) 상기 2차 교반 이후, 30 내지 40℃에서 3000 내지 4000rpm으로 15 내지 30분동안 3차 교반하는 단계를 포함하는보리 가공 제품용 반죽 조성물의 제조 방법
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제1항에 있어서,상기 제1 천연 추출물은 건조된 민들레, 엉겅퀴, 오미자 및 이들의 혼합물로 이루어진 군으로부터 선택된 제1 천연물을 추출 용매를 이용하여 추출하는보리 가공 제품용 반죽 조성물의 제조 방법
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제7항에 있어서,상기 추출 용매는 물인 보리 가공 제품용 반죽 조성물의 제조 방법
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제1항에 있어서,상기 제2 천연 추출물은 물, 탄소수 1 내지 6의 알코올 및 이들의 혼합 용매로 이루어진 군으로부터 선택되는 추출 용매를 이용한 것인보리 가공 제품용 반죽 조성물의 제조 방법
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제1항에 따른 제조 방법에 의해 제조된 반죽 조성물을 포함하는항비만용 보리 면류
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제1항에 따른 제조 방법에 의해 제조된 반죽 조성물을 포함하는항비만용 보리 만두피
12 12
제1항에 따른 제조 방법에 의해 제조된 반죽 조성물을 포함하는항비만용 보리 수제비
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
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순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 교육부(한국연구재단)-LINC 동의대학교 산학협력단 사업맞춤형 산학협력 선도대학(LINC+)육성사업 LINC+산학공동기술개발-항비만 효과를 가진 보리숙면의 개발