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게의 다리를 고정한 상태에서 상기 게를 이송하는 이송유닛;상기 이송유닛의 상부에 마련되되, 상기 게의 등껍질을 제거하고 물을 분사하여 상기 게에 묻은 이물질을 제거하는 전처리유닛;상기 이송유닛의 상부에 마련되되, 상기 전처리유닛에 인라인되게 배치되어 상기 게의 몸통을 절단하고 상기 게의 몸통살을 압출하는 몸통살 압출유닛; 및상기 이송유닛의 상부에 마련되되, 상기 몸통살 분리유닛에 인라인되게 배치되어 상기 게의 몸통을 분리제거하고 상기 게의 다리살을 압출하는 다리살 압출유닛을 포함하는 게살 분리장치
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제1항에 있어서,상기 전처리유닛은,제1 구동모터와, 상기 제1 구동모터에 연결되어 회전되며 상기 게의 등껍질에 밀착되어 상기 등껍질을 제거하는 복수의 날개를 구비한 탈갑부; 및상기 탈갑부에 인라인되게 배치되며 등껍질이 제거된 상기 게의 몸통에 물을 분사하여 상기 게에 묻은 이물질을 제거하는 세척부를 포함하는 게살 분리장치
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제2항에 있어서,상기 날개의 끝단부는 상기 게의 등껍질을 들어올릴 수 있도록 상방으로 절곡되게 형성된 게살 분리장치
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제2항에 있어서,상기 세척부는 고압의 물을 분사하는 적어도 하나의 분사노즐을 포함하는 게살 분리장치
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제1항에 있어서,상기 몸통살 압출유닛은,등껍질이 제거된 상기 게의 몸통을 절단하는 제1 절단부; 및상기 제1 절단부에 인라인되게 배치되며 상기 게의 몸통으로부터 상기 게의 몸통살이 분리되도록 상기 게의 몸통을 가압하는 몸통 가압부를 포함하는 게살 분리장치
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제5항에 있어서,상기 제1 절단부는,제2 구동모터; 및상기 제2 구동모터에 연결되어 회전되며 상기 게의 몸통을 상기 게의 다리들과 교차되는 방향으로 절단하는 제1 회전톱을 포함하는 게살 분리장치
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제5항에 있어서,상기 몸통 가압부는,상호 대향되게 배치되되, 상기 게의 몸통과 상기 게의 다리들이 접하는 위치에서 상기 게의 몸통의 중심방향으로 상기 게의 몸통을 가압하면서 이동되어 상기 게의 몸통으로부터 상기 게의 몸통살을 압출하는 적어도 한 쌍의 제1 압출롤러를 포함하는 게살 분리장치
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제1항에 있어서,상기 다리살 압출유닛은,상기 게의 몸통살이 압출된 상기 게의 몸통을 분리제거하기 위해 상기 게의 몸통에 접하는 상기 게의 다리들의 내측끝단을 절단하는 제2 절단부;상기 제2 절단부에 인라인되게 배치되며, 상기 게의 심지가 결합된 상기 게의 다리관절을 압착하는 압착부; 및상기 압착부에 인라인되게 배치되며, 상기 게의 다리들로부터 상기 게의 다리살이 분리되도록 상기 게의 다리들을 가압하는 다리 가압부를 포함하는 게살 분리장치
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제8항에 있어서,상기 압착부는,상호 대향되게 배치되되, 상기 게의 심지가 결합된 상기 게의 다리관절의 상하부에 각각 높이방향으로 이격되게 마련되어 상기 게의 심지가 결합된 상기 게의 다리관절의 상하부를 동시에 가압하는 적어도 한 쌍의 압착롤러를 포함하는 게살 분리장치
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제9항에 있어서,상기 압착롤러는,상기 게의 심지가 결합된 상기 게의 다리관절의 상하부에 각각 높이방향으로 이격되게 마련되어 상기 게의 심지가 결합된 상기 게의 다리관절의 상하부를 동시에 가압하는 한 쌍의 상부 압착롤러 및 하부 압착롤러를 포함하는 게살 분리장치
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제8항에 있어서,상기 다리 가압부는,상호 대향되게 배치되되, 상기 게의 다리들의 외측끝단에서 상기 게의 다리들의 내측끝단 방향으로 상기 게의 다리들을 가압하면서 이동되어 상기 게의 다리들로부터 상기 게의 다리살을 압출하는 적어도 한 쌍의 제2 압출롤러를 포함하는 게살 분리장치
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제11항에 있어서,상기 제2 압출롤러는,상기 게의 다리들의 상하부에 각각 높이방향으로 이격되게 마련되어 상기 게의 다리들의 상하부를 동시에 가압하는 한 쌍의 상부 압출롤러 및 하부 압출롤러를 포함하는 게살 분리장치
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제8항에 있어서,상기 제2 절단부는,제3 구동모터; 및상기 제3 구동모터에 연결되어 회전되며 상기 게의 몸통에 접하는 상기 게의 다리들의 내측끝단을 절단하는 한 쌍의 제2 회전톱을 포함하는 게살 분리장치
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제8항에 있어서,상기 다리살 압출유닛은,상기 제2 절단부와 상기 압착부 사이에 배치되며, 상기 제2 절단부에 의해 절단된 상기 게의 다리들의 내측끝단을 정렬하는 다리 정렬부를 더 포함하며,상기 다리 정렬부는,상호 대향되게 배치되되, 상기 게의 다리들의 내측끝단을 가압하여 상기 게의 다리들의 내측끝단을 정렬하는 한 쌍의 브러시를 포함하는 게살 분리장치
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제14항에 있어서,상기 다리살 압출유닛은,상기 다리 정렬부와 상기 압착부 사이에 배치되며, 상기 게의 다리들의 내측끝단에 구비된 다리관절을 절단하는 제3 절단부를 더 포함하는 게살 분리장치
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제15항에 있어서,상기 제3 절단부는,제4 구동모터; 및상기 제4 구동모터에 연결되어 회전되며 상기 게의 다리들의 내측끝단에 구비된 다리관절을 절단하는 한 쌍의 제3 회전톱을 포함하는 분리장치
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제1항에 따른 게살 분리장치를 이용한 게살 분리방법에 있어서,(A) 게를 냉동시키는 단계;(B) 냉동된 상기 게를 -3 ~ 0 ℃에서 10 ~ 50초 동안 방치시켜 상기 개의 몸통살 및 다리살과 상기 게의 껍질의 결착력을 저하시키는 단계;(C) 상기 전처리유닛을 이용하여 결착력이 저하된 게를 전처리하는 단계;(D) 상기 몸통살 압출유닛을 이용하여 상기 게의 몸통살을 압출하는 단계; 및(E) 상기 다리살 압출유닛을 이용하여 게의 다리살을 압출하는 단계를 포함하는 게살 분리방법
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제17항에 있어서,상기 (A)단계에서 상기 게는 -10 ~ -50 ℃에서 5 ~ 21일 동안 냉동시키는 게살 분리방법
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