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상온보관이 가능한 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법

  • 기술번호 : KST2021001693
  • 담당센터 : 서울동부기술혁신센터
  • 전화번호 : 02-2155-3662
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 산배합 및 산코팅에 의해 상온보관이 가능하고 유통기한이 연장된 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법에 관한 것이다.
Int. CL A23L 7/10 (2016.01.01) A23L 5/10 (2016.01.01) A23P 30/10 (2016.01.01) A23P 30/20 (2016.01.01) A23P 20/17 (2016.01.01) A23P 20/18 (2016.01.01) A23L 27/00 (2016.01.01) A23L 3/16 (2006.01.01)
CPC A23L 7/10(2013.01) A23L 5/13(2013.01) A23P 30/10(2013.01) A23P 30/20(2013.01) A23P 20/17(2013.01) A23P 20/18(2013.01) A23L 27/82(2013.01) A23L 3/16(2013.01)
출원번호/일자 1020190106355 (2019.08.29)
출원인 강원대학교산학협력단
등록번호/일자
공개번호/일자 10-2021-0026086 (2021.03.10) 문서열기
공고번호/일자
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2019.08.29)
심사청구항수 7

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 강원대학교산학협력단 대한민국 강원도 춘천시

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 윤원병 강원도 춘천시 퇴계로 ***, **
2 이윤주 충청북도 제천시

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 위병갑 대한민국 서울특별시 강남구 테헤란로**길 * *층(대영빌딩)(위특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2019.08.29 수리 (Accepted) 1-1-2019-0889321-61
2 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.11.05 수리 (Accepted) 4-1-2019-5230938-29
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
(a)쌀 또는 밀가루와 산미료를 혼합하는 산배합단계;(b)산배합된 혼합물을 증숙하는 단계;(c)증숙된 혼합물을 성형하는 단계;(d)성형된 혼합물인 떡에 코팅 산미료로 코팅하는 단계;및(e)코팅 산미료로 코팅된 떡을 가열 살균하는 단계;를 포함하는, 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법
2 2
제1항에 있어서,상기 (b) 단계 이후에 (f)증숙된 혼합물을 압출성형하고, 사용자가 원하는 길이로 절단하는 단계;를 더 포함하고,상기 (d)단계 이후에,(g)산미료로 코팅된 떡을 포장하는 단계;를 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법
3 3
제1항 또는 제2항에 있어서,상기 (a)단계에서 사용되는 산미료와 상기 (d)단계에서 사용되는 코팅 산미료의 pH는 1 이상 4 이하인 것을 특징으로 하는, 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법
4 4
제1항 또는 제2항에 있어서,상기 (a)단계에서 사용되는 산미료와 상기 (d)단계에서 사용되는 코팅 산미료는 메타 인산 또는 유기산 베이스 산미료를 포함하는 것을 특징으로 하는, 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법
5 5
제1항 또는 제2항에 있어서,상기 (d)단계에서는,상기 코팅 산미료를 포함하는 산침지조 내부에서 회분식 또는 연속식으로 노출하여 상기 떡의 표면에 코팅하거나, 상기 떡의 표면에 분무되어 코팅하는 것을 특징으로 하는, 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법
6 6
제1항 또는 제2항에 있어서,상기 (a)단계에서,상기 산미료는 상기 쌀 또는 밀가루의 총 중량 대비 0
7 7
제1항 또는 제2항에 있어서,상기 가래떡 또는 떡볶이떡은 상온에서 12개월 이상의 유통기한을 갖는 것을 특징으로 하는, 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
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순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 교육부 강원대학교 산학협력단 대학 창의적 자산 실용화 지원사업 R＆BD 연구회