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위커하모마이세스 아노말러스 EY2­2 신균주 및 이를 이용한 향기성분이 증가된 주류

  • 기술번호 : KST2021001919
  • 담당센터 : 경기기술혁신센터
  • 전화번호 : 031-8006-1570
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 주류의 향기성분을 증가시키는 위커하모마이세스 아노말러스 EY2-2 균주 및 이를 이용한 향기성분이 증가된 주류에 관한 것으로, 본 발명에 따른 위커하모마이세스 아노말러스 EY2-2(기탁번호: KCCM12437P) 균주는 스테롤 및 지방산의 생합성을 저해하여 향기성분의 생성을 억제하는 세룰레닌(cerulenin)에 대한 내성이 우수하여 주류의 주요 향기성분인 이소아밀 아세테이트(isoamyl acetate)의 생산을 증진시킬 수 있으며, 주류의 제조 과정 중에도 이소아밀 아세테이트가 감소되지 않고 그 함량이 증가되어 향미가 우수한 주류를 제조할 수 있는 효과가 있다.
Int. CL C12N 1/16 (2006.01.01) C12G 3/026 (2019.01.01) C12R 1/645 (2006.01.01)
CPC C12N 1/16(2013.01) C12G 3/026(2013.01) C12R 1/645(2013.01)
출원번호/일자 1020190140301 (2019.11.05)
출원인 한국식품연구원
등록번호/일자 10-2229724-0000 (2021.03.15)
공개번호/일자
공고번호/일자 (20210318) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2019.11.05)
심사청구항수 6

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 한국식품연구원 대한민국 전라북도 완주군

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 김혜련 전라북도 전주시 덕진구
2 강선희 경기도 안산시 상록구
3 김재호 경기도 용인시 수지구
4 김태완 경기도 용인시 수지구
5 이애란 전라북도 전주시 완산구
6 이은정 서울특별시 중구
7 이장은 전라북도 완주군
8 하정수 전라북도 전주시 완산구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 특허법인 남앤남 대한민국 서울특별시 중구 서소문로**(서소문동, 정안빌딩*층)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 한국식품연구원 전라북도 완주군
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2019.11.05 수리 (Accepted) 1-1-2019-1133762-30
2 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.02.11 수리 (Accepted) 4-1-2020-5030341-61
3 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.06.04 수리 (Accepted) 4-1-2020-5124131-17
4 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search		 2020.06.09 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
5 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search		 2020.08.12 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-6-2020-0133764-36
6 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.09.08 수리 (Accepted) 4-1-2020-5203003-57
7 의견제출통지서
Notification of reason for refusal		 2020.09.10 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2020-0627724-40
8 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견서·답변서·소명서
 2020.11.02 수리 (Accepted) 1-1-2020-1167756-10
9 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment		 2020.11.02 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2020-1167757-66
10 등록결정서
Decision to grant		 2021.03.07 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2021-0190084-34
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
세룰레닌(cerulenin)에 대한 내성을 가지며, 증류 후에도 주류의 향기 성분인 이소아밀 아세테이트(isoamyl acetate)를 증가시키는 활성을 갖는 위커하모마이세스 아노말러스 EY2-2(기탁번호: KCCM12437P) 균주
2 2
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3 3
삭제
4 4
(1) 멥쌀 또는 찹쌀을 이용하여 술덧을 제조하는 단계;(2) 상기 (1) 단계에서 제조된 술덧으로부터 균주를 분리한 후, 세룰레닌 내성을 갖는 균주를 1차 스크리닝 하는 단계; 및(3) 상기 1차 스크니링으로 선발된 균주에 대해 알콜 내성을 갖는 균주를 2차 스크리닝 하는 단계를 포함하는,제1항의 위커하모마이세스 아노말러스 EY2-2(기탁번호:KCCM12437P) 균주의 분리 방법
5 5
제4항에 있어서,상기 (1) 단계에서 술덧은 10℃, 18℃ 및 25℃의 온도에서 각각 발효시켜 제조된 것임을 특징으로 하는, 제1항의 위커하모마이세스 아노말러스 EY2-2(기탁번호:KCCM 12437P) 균주의 분리 방법
6 6
제4항에 있어서,상기 (2) 단계에서 술덧으로부터 균주를 분리하는 것은 술덧 발효과정 중, 1단담금 말, 2단담금 직후 및 2단담금 3일째에 각각 균주를 분리하는 것을 특징으로 하는, 제1항의 위커하모마이세스 아노말러스 EY2-2(기탁번호:KCCM12437P) 균주의 분리 방법
7 7
제1항의 위커하모마이세스 아노말러스 EY2-2(기탁번호: KCCM12437P) 균주를 이용하여 고구마 원료를 발효시켜 발효액을 제조하고, 상기 발효액을 증류시키는 단계를 포함하는, 향기 성분인 이소아밀 아세테이트(isoamyl acetate)의 함량이 증가된 고구마 증류주의 제조방법
8 8
삭제
9 9
제7항의 방법으로 제조된 향기 성분인 이소아밀 아세테이트(isoamyl acetate)가 증가된 증류주
10 10
삭제
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 과학기술정보통신부 한국식품연구원 기관고유임무형사업 전통양조기술 기반 증류주 산업화 연구
2 과학기술정보통신부 한국식품연구원 전통문화연구개발사업 고급 숙성 증류주 개발을 위한 전통 양조, 증류, 숙성 기술 현대화