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넙치육을 알코올에 넣어 비린내를 제거하는 비린내 제거 단계;비린내가 제거된 상기 넙치육을 일정 크기로 손질하여 넙치포를 제조하는 손질단계;상기 넙치포의 표면에 양념을 묻히는 양념 단계; 및양념이 묻은 상기 넙치포에 열풍을 가해 건조시키는 건조단계;를 포함하는 넙치포 제조방법
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제1항에 있어서,상기 알코올은 담금주 또는 소주인 것을 특징으로 하는 넙치포 제조방법
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제1항에 있어서,상기 비린내 제거 단계는 7~10시간 동안 수행되는 것을 특징으로 하는 넙치포 제조방법
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제1항에 있어서,상기 비린내 제거 단계는 알코올에 시클로덱스트린이 첨가되는 것을 특징으로 하는 넙치포 제조방법
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제4항에 있어서,상기 시클로덱스트린은 알코올 100ml 당 5~20g이 첨가되는 것을 특징으로 하는 넙치포 제조방법
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제1항에 있어서,상기 양념은 콘치즈 시즈닝, 어니언 시즈닝 및 허니버터 시즈닝을 포함하는 양념가루인 것을 특징으로 하는 넙치포 제조방법
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제6항에 있어서,상기 양념가루는 콘치즈 시즈닝 100중량부 대비 어니언 시즈닝 50~200중량부 및 허니버터 시즈닝 50~200중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 넙치포 제조방법
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제1항에 있어서,상기 양념은 물엿, 치킨스톡, 간마늘, 물, 간장, 설탕 및 고추장을 포함하는 양념장인 것을 특징으로 하는 넙치포 제조방법
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제8항에 있어서,상기 양념장은 물엿 100중량부 대비 치킨스톡 50~200중량부, 간마늘 50~200중량부, 물 100~400중량부, 간장 200~500중량부, 설탕 300~500중량부 및 고추장 300~500중량부로 혼합된 것을 특징으로 하는 넙치포 제조방법
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제1항에 있어서,상기 건조단계는 50~70℃에서 5~7시간 동안 수행되는 것을 특징으로 하는 넙치포 제조방법
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