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쑥 함유 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법

  • 기술번호 : KST2022002099
  • 담당센터 : 서울동부기술혁신센터
  • 전화번호 : 02-2155-3662
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 쑥 분말이 첨가된 떡을 구연산과 같은 산미료에 침지코팅하고 ClO2 건조처리하는 것을 포함하는 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법에 관한 것이다.
Int. CL A23L 7/109 (2016.01.01) A23L 5/10 (2016.01.01) A23L 7/10 (2016.01.01) A23P 30/20 (2016.01.01) A23P 20/10 (2016.01.01) A23L 19/00 (2022.01.01)
CPC A23L 7/109(2013.01) A23L 5/13(2013.01) A23L 7/198(2013.01) A23L 5/13(2013.01) A23P 30/20(2013.01) A23P 20/10(2013.01) A23L 19/01(2013.01) A23V 2002/00(2013.01) A23V 2300/10(2013.01) A23V 2300/31(2013.01) A23V 2250/032(2013.01)
출원번호/일자 1020200102197 (2020.08.14)
출원인 강원대학교산학협력단
등록번호/일자
공개번호/일자 10-2022-0021535 (2022.02.22) 문서열기
공고번호/일자
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 공개
심사진행상태 수리
심판사항
구분 국내출원/신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 N
심사청구항수 6

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 강원대학교산학협력단 대한민국 강원도 춘천시

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 윤원병 강원도 춘천시 퇴계로 ***, **
2 오인로예 티밀리힌 마틴스 강원도 춘천시
3 안서희 서울특별시 강북구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 위병갑 대한민국 서울특별시 강남구 테헤란로**길 * *층(대영빌딩)(위특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2020.08.14 수리 (Accepted) 1-1-2020-0856352-27
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
(a)쌀 또는 밀가루, 산미제 및 쑥 분말을 혼합하는 배합단계;(b)배합된 혼합물을 증숙하는 단계;(c)증숙된 혼합물을 성형하는 단계;(d)성형된 혼합물인 떡을 구연산에 침지하여 코팅하는 단계; (e)구연산으로 코팅된 떡에 ClO2 건조처리하는 단계; 및(f)건조처리된 떡을 가열 살균하는 단계;를 포함하는, 쑥 함유 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법
2 2
제1항에 있어서,상기 (b) 단계 이후에 (g)증숙된 혼합물을 압출성형하고, 사용자가 원하는 길이로 절단하는 단계;를 더 포함하고,상기 (d)단계 이후에,(h)산미료로 코팅된 떡을 포장하는 단계;를 더 포함하는 것인, 쑥 함유 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법
3 3
제1항에 있어서,상기 (a)단계에서 사용되는 산미료의 pH는 1 이상 4 이하인 것인, 쑥 함유 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법
4 4
제1항에 있어서,상기 (a)단계에서 사용되는 산미료는 메타 인산 또는 유기산 베이스 산미료를 포함하는 것인, 쑥 함유 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법
5 5
제1항에 있어서,상기 (a)단계에서, 상기 쑥 분말은 상기 쌀 또는 밀가루의 총 중량 대비 5 중량% 이하의 양으로 혼합되는 것인, 쑥 함유 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법
6 6
제1항 내지 제5항 중 어느 한 항의 제조방법으로 제조한, 쑥 함유 가래떡 또는 떡볶이떡
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
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