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접촉 면적을 감소시킨 떡국떡의 제조방법

  • 기술번호 : KST2022002651
  • 담당센터 : 서울동부기술혁신센터
  • 전화번호 : 02-2155-3662
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 이중 콘케이브(double concave), 콘케이브(concave), 롱 웨이브(long wave) 또는 웨이브(wave) 형태를 갖는 접촉 면적을 감소시킨 떡국떡 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
Int. CL A23L 7/10 (2016.01.01) A23L 23/00 (2022.01.01) A23P 30/20 (2016.01.01) A23P 20/10 (2016.01.01)
CPC A23L 7/10(2013.01) A23L 23/00(2013.01) A23P 30/20(2013.01) A23P 20/10(2013.01) A23V 2002/00(2013.01) A23V 2300/31(2013.01)
출원번호/일자 1020200108237 (2020.08.27)
출원인 강원대학교산학협력단
등록번호/일자
공개번호/일자 10-2022-0027410 (2022.03.08) 문서열기
공고번호/일자
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 공개
심사진행상태 수리
심판사항
구분 국내출원/신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 N
심사청구항수 10

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 강원대학교산학협력단 대한민국 강원도 춘천시

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 윤원병 강원도 춘천시 퇴계로 ***, **
2 김형주 경상남도 통영시
3 오인로예 티밀리힌 마틴스 강원도 춘천시

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 위병갑 대한민국 서울특별시 강남구 테헤란로**길 * *층(대영빌딩)(위특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
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번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2020.08.27 수리 (Accepted) 1-1-2020-0902202-12
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
(a)쌀 또는 밀가루와 산미료를 혼합하는 산배합단계;(b)산배합된 혼합물을 증숙하는 단계;(c)증숙된 혼합물을 이중 콘케이브(double concave), 콘케이브(concave), 롱 웨이브(long wave) 또는 웨이브(wave) 형태로 성형하는 단계;(d)성형된 혼합물인 떡에 4의 pH가 될 때까지 코팅 산미료로 코팅하는 단계; 및(e)코팅 산미료로 코팅된 떡을 100℃ 이하의 온도에서 80분 내지 100분간 가열 살균하는 단계;를 포함하는, 접촉 면적을 감소시킨 떡국떡의 제조방법
2 2
제1항에 있어서,상기 (b) 단계 이후에 (f)증숙된 혼합물을 압출성형하고, 사용자가 원하는 길이로 절단하는 단계;를 더 포함하고,상기 (d)단계 이후에,(g)산미료로 코팅된 떡을 포장하는 단계;를 더 포함하는 것인, 접촉 면적을 감소시킨 떡국떡의 제조방법
3 3
제1항에 있어서,상기 (a)단계에서 사용되는 산미료와 상기 (d)단계에서 사용되는 코팅 산미료의 pH는 1 이상 4 이하인 것인, 접촉 면적을 감소시킨 떡국떡의 제조방법
4 4
제1항에 있어서,상기 (a)단계에서 사용되는 산미료와 상기 (d)단계에서 사용되는 코팅 산미료는 메타 인산 또는 유기산 베이스 산미료를 포함하는 것인, 접촉 면적을 감소시킨 떡국떡의 제조방법
5 5
제1항에 있어서,상기 (d)단계에서는,상기 코팅 산미료를 포함하는 산침지조 내부에서 회분식 또는 연속식으로 노출하여 상기 떡의 표면에 코팅하거나, 상기 떡의 표면에 분무되어 코팅하는 것인, 접촉 면적을 감소시킨 떡국떡의 제조방법
6 6
제1항에 있어서,상기 (a)단계에서,상기 산미료는 상기 쌀 또는 밀가루의 총 중량 대비 0
7 7
제1항에 있어서,상기 떡국떡은 응집력 및 결착력이 감소된 것인, 접촉 면적을 감소시킨 떡국떡의 제조방법
8 8
제1항에 있어서,상기 떡국떡은 떡국떡의 접촉면을 전체 표면적으로 나눈 비율이 0
9 9
제1항 내지 제8항 중 어느 한 항의 제조방법으로 제조한, 이중 콘케이브(double concave), 콘케이브(concave), 롱 웨이브(long wave) 또는 웨이브(wave) 형태를 갖는 접촉 면적을 감소시킨 떡국떡
10 10
제9항에 있어서,상기 떡국떡은 떡국떡의 접촉면을 전체 표면적으로 나눈 비율이 0
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 농림축산식품부 강원대학교 산학협력단 농축산물안전생산유통관리기술개발사업 상온유통 압출떡의 유통기한 연장기술개발