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(A) 단백질, 전분, 수분의 원료를 혼합하는 단계;(B) 상기 혼합된 원료를 압출 성형하는 단계; 및 (C) 상기 압출 성형한 조직쌀단백(TRP)을 건조하는 단계를 포함하는, 조직쌀단백의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (A)단계에서 쌀 단백질은 총 중량의 58%, 글루텐은 13%, 옥수수 전분은 29%를 특징으로 하는, 조직쌀단백의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (A)단계에서 쌀 단백질은 총 중량의 44%, 콩 단백질(분리대두단백)은 14%, 글루텐은 13%, 옥수수 전분은 29%를 특징으로 하는, 조직쌀단백의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (A)단계에서 쌀 단백질은 총 중량의 29%, 콩 단백질(분리대두단백)은 29%, 글루텐은 13%, 옥수수 전분은 29%를 특징으로 하는, 조직쌀단백의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (A)단계 및 (B)단계 사이에, 상기 혼합한 원료를 냉장온도(0~10℃)에서 3~5시간 동안 숙성시키는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 조직쌀단백의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (B)단계에서 조직쌀단백(TRP)은 (B)단계를 거친 원료를 쌍축 압출기에서 다이온도(die temperature) 190~200℃, 스크류 스피드(screw speed) 350rpm으로 압출시켜 수득 된 것을 특징으로 하는, 조직쌀단백의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 (C)단계에서 열풍건조기로 105℃로 3시간 건조한 것을 특징으로 하는, 조직쌀단백의 제조방법
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제1항 내지 제7항 중 어느 한 항의 방법으로 제조된 조직쌀단백
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