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N-말단 신호전달 펩타이드 유전자, 서열번호 1로 표시되는 cgkA 유전자 및 C-말단 6 × His tag 유전자를 포함하는 재조합 발현벡터
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제1항에 있어서, 상기 N-말단 신호전달 펩타이드 유전자는 서열번호 2로 표시되는 것을 특징으로 하는 재조합 발현벡터
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제1항 또는 제2항에 따른 재조합 발현벡터로 형질전환된 재조합 효모 균주
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제3항에 있어서, 상기 효모는 야로위아 리폴리티카(Yarrowia lipolytica)인 것을 특징으로 하는 재조합 효모 균주
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제4항의 재조합 효모 균주를 배양하는 단계; 및상기 배양된 재조합 효모 균주로부터 CgkA를 분리 및 정제하는 단계를 포함하는 κ-카라기나제(κ-carrageenases) 생산 방법
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제5항의 생산방법에 의해 생산된 엔도-타입(endo-type) κ-카라기나제(κ-carrageenases)
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제6항에 있어서, 상기 κ-카라기나제(κ-carrageenases)는 열-안정성 효소이며, κ-카라테트라오스(κ-carratetraose)를 최소 기질로 하고, 최종 효소 반응 산물은 κ-카라디아오스(κ-carradiaose)인 것을 특징으로 하는 κ-카라기나제(κ-carrageenases)
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제3항의 재조합 효모 균주를 배양하여 얻어진 균체, 배양물 또는 이로부터 분리 및 정제된 κ-카라기나제(κ-carrageenases)를 유효성분으로 포함하는 식품 조성물
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제3항의 재조합 효모 균주를 배양하여 얻어진 균체, 배양물 또는 이로부터 분리 및 정제된 κ-카라기나제(κ-carrageenases)를 유효성분으로 포함하는 식품 첨가제
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