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세포 배양을 위한 기판에 다공성 고분자 지지체를 도입하는 단계;상기 다공성 고분자 지지체에 배양육 제조에 사용 가능한 세포를 시딩하는 단계;상기 시딩된 세포를 배양하여, 단일층의 세포시트를 제작하는 단계; 상기 세포시트를 기판에 고정화하는 단계; 및상기 세포시트를 복수 개 적층하는 단계;를 포함하는 배양육 제조방법
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제 1항에 있어서,상기 다공성 고분자는 알지네이트, 젤라틴, 한천, 전분, 콜라겐, 피브리노겐, 키토산, 셀룰로오스 및 이들의 2 이상의 조합으로 이루어지는 군에서 선택되는 것인, 배양육 제조방법
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제 1항에 있어서,상기 다공성 고분자 지지체는 다공성 고분자를 에멀젼화하는 단계; 및 건조 단계;를 통해 수득된 미세 지지체인, 배양육 제조방법
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제 1항에 있어서,상기 다공성 고분자 지지체는 가교 처리된 것인, 배양육 제조방법
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제 1항에 있어서,상기 단일층의 세포시트는 가교된 다공성 고분자 미세 지지체를 포함하는, 배양육 제조방법
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제 1항에 있어서,상기 단일층의 세포시트는 세포외 기질 성분의 고분자로 코팅된 것인, 배양육 제조방법
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제 1항에 있어서,상기 복수 개의 세포시트는 세포시트와 세포시트 사이의 정전기적 상호작용, 수소결합, 공유결합, 이온결합 또는 이들의 조합에 따라 적층되는 것인, 배양육 제조방법
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제 1항 내지 제 7항 중 어느 한 항의 제조방법에 따라 제조된 배양육
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제 1항 내지 제 7항 중 어느 한 항의 제조방법에 따라 제조된 배양육을 포함하는 식품 조성물
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제 9항에 있어서,상기 식품은 스낵류, 만두류, 튀김류, 볶음류, 장류, 조미료, 파우더믹스류, 빵류, 가공통조림류, 음료, 건해조류 및 가공면류로 이루어지는 군에서 선택되는 하나 이상인 식품 조성물
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