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감마선 처리에 의한 생선의 리파아제 및 리폭시게나아제 억제를 이용한 비린내 억제 방법

  • 기술번호 : KST2022013058
  • 담당센터 : 부산기술혁신센터
  • 전화번호 : 051-606-6561
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 어패류의 감마선 처리에 의한 리파아제 및 리폭시게나아제 억제를 이용한 비린내 억제 방법에 관한 것으로서, 고등어 펠렛에 감마선 처리를 하였을 경우, 어패류의 리파아제 및 리폭시게나아제의 활성이 억제되는 것을 확인하였다. 또한, 휘발성 염기태질소(Volatile basic nitrogen, VBN) 및 휘발성 유기화합물(Volatile organic compounds, VOCs)의 생성이 억제되는 것을 확인하였으며, 저장 중의 색도 및 pH가 안정된 것을 확인하여, 본 발명의 감마선 처리에 따른 어패류의 리파아제 및 리폭시게나아제 억제 방법이, 효과적으로 어패류의 비린내를 억제하고 신선도를 유지시키는 것을 확인하였다.
Int. CL A23B 4/015 (2006.01.01) A22C 25/20 (2006.01.01) A22C 25/14 (2006.01.01) A22C 25/18 (2006.01.01)
CPC A23B 4/015(2013.01) A22C 25/20(2013.01) A22C 25/145(2013.01) A22C 25/18(2013.01)
출원번호/일자 1020200170534 (2020.12.08)
출원인 부경대학교 산학협력단
등록번호/일자
공개번호/일자 10-2022-0081078 (2022.06.15) 문서열기
공고번호/일자
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 공개
심사진행상태 수리
심판사항
구분 국내출원/신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2020.12.08)
심사청구항수 3

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 부경대학교 산학협력단 대한민국 부산광역시 남구

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 안동현 부산광역시 남구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 위병갑 대한민국 서울특별시 강남구 테헤란로**길 * *층(대영빌딩)(위특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2020.12.08 수리 (Accepted) 1-1-2020-1329713-13
2 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.12.10 수리 (Accepted) 4-1-2020-5281933-00
3 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search		 2022.03.15 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
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번호 청구항
1 1
1) 어패류의 머리와 내장을 제거하고 펠렛을 제조하는 단계; 및2) 상기 단계 1)의 어패류 펠렛에 감마선을 처리하는 단계를 포함하는 어패류 비린내 유발 효소의 활성 억제 방법
2 2
1) 어패류의 머리와 내장을 제거하고 펠렛을 제조하는 단계; 및2) 상기 단계 1)의 어패류 펠렛에 감마선 처리하는 단계를 포함하는 어패류의 비린내 억제 또는 신선도 유지 방법
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제 1항 또는 제 2항의 방법에 의하여 비린내가 억제 또는 신선도가 유지된 어패류
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 교육부 부경대학교 이공학개인기초연구지원사업 어패류 유래 비린내 발생에 관여하는 효소활성 억제를 위한 천연 Enzyme Inhibitor와 공정 개발