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| 요약 |
본 발명은 복분자 식초, 포도식초 또는 현미식초를 포함하는 자연발효식초로부터 분리한 초산균주인 아세토박터 파스퇴리아누스(Acetobacter pasteurianus) GBA1 균주와, 상기 아세토박터 파스퇴리아누스(Acetobacter pasteurianus) GBA1 균주를 사용하여 복분자 식초를 제조함으로써, 복분자 식초의 총 폴리페놀, 총 플라보노이드 및 총 안토시아닌 함량이 높게 나타나고, 항산화 활성 지표인 DPPH 및 ABTS 라디컬 소거능에 있어서도 높은 활성을 나타내는 우수한 복분자 식초의 제조방법에 관한 것이다.
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| Int. CL |
C12N 1/20 (2006.01.01) C12J 1/04 (2006.01.01) C12G 3/02 (2019.01.01) C12R 1/02 (2006.01.01)
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| CPC |
C12N 1/20(2013.01) C12J 1/04(2013.01) C12G 3/02(2013.01) C12R 2001/02(2013.01)
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| 출원번호/일자 |
1020200174123
(2020.12.14)
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| 출원인 |
재단법인 베리앤바이오식품연구소
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| 등록번호/일자 |
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| 공개번호/일자 |
10-2022-0084546
(2022.06.21)
문서열기
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| 공고번호/일자 |
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| 국제출원번호/일자 |
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| 국제공개번호/일자 |
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| 우선권정보 |
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| 법적상태 |
공개 |
| 심사진행상태 |
수리 |
| 심판사항 |
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| 구분 |
국내출원/신규 |
| 원출원번호/일자 |
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| 관련 출원번호 |
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| 심사청구여부/일자 |
Y
(2020.12.14)
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| 심사청구항수 |
1 |
