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붉은대게를 이용한 아란치니 및 그 제조방법

  • 기술번호 : KST2022016757
  • 담당센터 : 서울동부기술혁신센터
  • 전화번호 : 02-2155-3662
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 단백질과 필수아미노산이 풍부한 붉은대게를 활용하고, 특정 품종의 쌀을 이용함으로써 가공 및 섭취 시 최적의 물성, 결착력 등을 나타내어 관능이 우수하면서 산화 방지 효과가 증진된 아란치니 및 그 제조방법을 제공한다.
Int. CL A23L 7/196 (2016.01.01) A23L 23/00 (2022.01.01) A23L 17/40 (2016.01.01) A23P 30/00 (2016.01.01) A23P 20/10 (2016.01.01) A23L 5/10 (2016.01.01)
CPC A23L 7/196(2013.01) A23L 23/00(2013.01) A23L 17/40(2013.01) A23P 30/00(2013.01) A23P 20/10(2013.01) A23L 5/11(2013.01)
출원번호/일자 1020210150811 (2021.11.04)
출원인 (주)자연인 에프앤씨, 강원대학교산학협력단
등록번호/일자 10-2433800-0000 (2022.08.12)
공개번호/일자
공고번호/일자 (20220818) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 국내출원/신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2021.11.04)
심사청구항수 3

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 (주)자연인 에프앤씨 대한민국 강원도 속초시 농공
2 강원대학교산학협력단 대한민국 강원도 춘천시

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 김병욱 강원도 속초시
2 김대중 강원도 원주시 세계
3 임재천 강원도 횡성군
4 이혜림 강원도 횡성군
5 김정민 강원도 횡성군

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 특허법인태동 대한민국 서울특별시 구로구 가마산로 ***, ***호(구로동, 대림오피스밸리)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 (주)자연인 에프앤씨 강원도 속초시 농공
2 강원대학교산학협력단 강원도 춘천시
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2021.11.04 수리 (Accepted) 1-1-2021-1274434-46
2 [우선심사신청]심사청구서·우선심사신청서
 2021.12.31 수리 (Accepted) 1-1-2021-1534819-42
3 의견제출통지서
Notification of reason for refusal		 2022.03.10 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2022-0189400-80
4 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment		 2022.05.10 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2022-0496830-75
5 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견서·답변서·소명서
 2022.05.10 수리 (Accepted) 1-1-2022-0496829-28
6 등록결정서
Decision to grant		 2022.07.26 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2022-0558002-77
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번호 청구항
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쌀밥에 닭고기, 고추장, 식용유, 옥수수콘, 단무지, 맛소금을 혼합하여 밥혼합물을 준비하는 단계 (A); 상기 단계 (A)의 밥혼합물에 붉은대게살을 혼합한 다음, 치즈와 크림소스를 혼합하여 제조한 치즈소스를 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계 (B); 상기 단계 (B)의 혼합물을 동그랗게 성형한 다음, 밀가루와 물을 혼합한 반죽물을 상기 성형한 혼합물에 묻혀주는 단계 (C); 상기 단계 (C) 후, 상기 반죽물을 묻힌 성형한 혼합물의 표면에 빵가루를 묻혀주고 155~165℃에서 2~4분간 유탕하는 단계 (D); 상기 단계 (D) 후, 실온에서 50~70분 방냉하는 단계 (E); 를 포함하며, 상기 단계 (A)의 쌀밥은, 수세 후 물기를 제거한 중만생종 품종의 쌀 280~320 중량부에 340~380 중량부의 물을 첨가하여 취반하여 지은 것이고, 상기 단계 (D)의 유탕은, 대두유에 녹차추출물과 로즈마리추출물을 혼합한 기름을 사용하는 것을 특징으로 하는 붉은대게를 이용한 아란치니의 제조방법
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삭제
4 4
삭제
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제1항에 있어서, 상기 기름은, 대두유에 녹차추출물과 로즈마리추출물이 각각 0
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제1항의 방법으로 제조된 산화 방지 효과가 증진된 붉은대게를 이용한 아란치니
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 산업통상자원부 (주)자연인에프앤씨 사회적경제혁신성장사업 속초 붉은대게를 활용한 지역특화 가공제품개발 및 체험관광을 통한 지역경제 활성화