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통마늘을 유지에 침지하는 단계를 포함하며,상기 유지의 부피는 통마늘 부피 대비 1 내지 10 배이고, 상기 통마늘의 침지 시간은 1 내지 10 일인 것인 마늘의 아린맛 저감화 방법
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제 1 항에 있어서, 유지는 올리브유, 유채유(菜種油), 콘유, 대두유, 참기름, 팜유, 팜핵유, 면실유, 야자유, 미유(米油) 또는 해바라기유인 마늘의 아린맛 저감화 방법
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제 1 항에 있어서, 통마늘을 유지에 침지하기 전에, 상기 통마늘을 80 내지 120℃에서 30 내지 200 분 동안 건조하는 단계를 추가로 포함하는 것인 마늘의 아린맛 저감화 방법
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제 1 항에 있어서, 바질 및 월계수로 이루어진 그룹으로부터 선택된 하나 이상의 향신료를 함께 침지하는 것인 마늘의 아린맛 저감화 방법
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제 1 항에 따른 아린맛 저감화 방법에 의해 아린맛이 저감화된 통마늘을 사용하여 제조되며, 마늘 가공식품은 꿀 마늘, 마늘 정과, 마늘 슬라이스칩 또는 마늘 레더인 마늘 가공식품
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제 1 항에 따른 아린맛 저감화 방법에 의해 아린맛이 저감화된 통마늘에서 유지를 제거하는 단계;통마늘을 5 내지 30 분 동안 찌는 단계;120 내지 200℃의 오븐에서 5 내지 30 분 동안 굽는 단계; 및 통마늘을 꿀에 침지하는 단계를 포함하는 꿀 마늘의 제조 방법
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제 1 항에 따른 아린맛 저감화 방법에 의해 아린맛이 저감화된 통마늘에서 유지를 제거하는 단계;통마늘을 80 내지 150℃의 오븐에서 30 내지 180 분 동안 굽는 단계;통마늘 및 당액을 1:0
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제 7 항에 있어서, 당액은 물, 꿀 및 설탕을 포함하는 것인 마늘 정과의 제조 방법
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제 7 항에 있어서, 마늘 정과의 제조 후 남은 당액을 가열하는 단계;당액에 팩틴을 넣고 뻑뻑해질 때까지 졸이는 단계; 및졸인 당액을 식혀 마늘 타피를 제조하는 단계를 추가로 포함하는 것인 마늘 정과의 제조 방법
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제 1 항에 따른 아린맛 저감화 방법에 의해 아린맛이 저감화된 통마늘에서 유지를 제거하는 단계; 및통마늘을 1 내지 5 mm 두께로 슬라이스한 후, 80 내지 150℃의 오븐에서 30 내지 180 분 동안 굽는 단계를 포함하는 마늘 슬라이스칩의 제조 방법
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제 1 항에 따른 아린맛 저감화 방법에 의해 아린맛이 저감화된 통마늘에서 유지를 제거하는 단계;통마늘 및 물을 1:0
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