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쌀가루와 우유의 혼합물에 열을 가하여 호화된 타락죽을 수득하는 단계;상기 호화된 타락죽에 알파-아밀라아제를 첨가하여 당화된 타락죽을 수득하는 단계;상기 당화된 타락죽에 스트렙토코코스속(Streptococcus), 락토바실러스속(Lactobacillus) 및 비피도박테리움속(Bifidobacterium) 으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 하나의 유산균을 첨가하여 20 내지 60℃에서 발효시키는 단계;를 포함하는 타락죽을 포함하는 요거트의 제조방법
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청구항 1에 있어서, 상기 쌀가루는 흑미가루 또는 백미가루로 이루어진 군에서 선택된 적어도 하나인, 타락죽을 포함하는 요거트의 제조방법
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청구항 1에 있어서, 상기 쌀가루는 쌀 100 중량부를 15 내지 30℃에서 정제수 300 내지 500 중량부에 침지시키고 5 내지 20시간 후 상기 정제수를 제거한 후, 분쇄하여 수득된 것인, 타락죽을 포함하는 요거트의 제조방법
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청구항 1에 있어서, 상기 열을 가하기 전에 상기 혼합물에 단호박을 더 첨가하는, 타락죽을 포함하는 요거트의 제조방법
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청구항 1에 있어서, 상기 우유는 오메가-3 및 오메가-6을 1:3 내지 1:5의 중량비로 포함하는, 타락죽을 포함하는 요거트의 제조방법
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청구항 1에 있어서, 상기 유산균은 스트렙토코코스 서모필러스(Streptococcus thermophiles), 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus), 락토바실러스 델브우에키이 불가리쿠스(Lactobacillus delbrueckii ssp
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청구항 1에 있어서, 상기 요거트는 오메가-3 및 오메가-6을 1:3 내지 1:5의 중량비로 포함하는, 타락죽을 포함하는 요거트의 제조방법
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청구항 1 내지 7 중 어느 한 항의 제조방법으로 제조된 타락죽을 포함하는 요거트
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