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세포 외 효소 유도제, 질소원 및 탄소원으로서 수크로스를 포함하는, 컴파운드 케이 생산용 배지 조성물
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제1항에 있어서,상기 세포 외 효소 유도제는 쌀짚인 것을 특징으로 하는, 조성물
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제1항에 있어서,상기 질소원은 대두 단백인 것을 특징으로 하는, 조성물
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제2항에 있어서,상기 쌀짚은 0
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제1항에 있어서,상기 수크로스는 1 g/L 내지 50 g/L의 농도로 포함되는 것을 특징으로 하는, 조성물
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제3항에 있어서,상기 대두 단백은 1 g/L 내지 50 g/L의 농도로 포함되는 것을 특징으로 하는, 조성물
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7
다음과 같은 단계를 포함하는, 컴파운드 케이 생산 방법:(a) 곰팡이를 배양하여 균사체를 형성하는 단계; 및(b) 상기 균사체를 상기 제1항 내지 제4항 중 하나의 배지 조성물로 발효시키는 단계
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8
제 7항에 있어서,상기 (b) 단계는 상기 균사체에 총 8 ~ 50 g/L 농도의 기질을 첨가하는 단계;를 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는, 방법
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제8항에 있어서, 상기 기질은 간헐적으로 첨가되는 것을 특징을 하는, 방법
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제 7항에 있어서,상기 (a) 단계의 상기 곰팡이는 식품 곰팡이인 것을 특징으로 하는, 방법
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제7항에 있어서, 상기 (b) 단계의 기질은 인삼 추출물인 것을 특징으로 하는, 방법
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제7항에 있어서, 상기 (b) 단계는 26 ~ 32 ℃의 온도에서 진행되는 것을 특징으로 하는, 방법
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