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오리육을 포함하는 패티 조성물, 패티의 제조방법 및 이를 이용한 패티
- 기술번호 : KST2015066798
- 담당센터 : 경기기술혁신센터
- 전화번호 : 031-8006-1570
| 요약 | 본 발명의 오리육을 포함하는 패티 조성물, 패티의 제조방법 및 오리육을 포함하는 패티에 관한 것으로 오리육, 돈육으로 이루어진 원료육 100 중량부에 대하여 당귀, 계피, 백봉령, 작약 및 오미자로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 한약재 0.1 내지 3 중량부를 포함하며, 돈육 유래 지방 및 별도로 첨가되는 돈지방의 합인 총 돈지방은 상기 원료육 100 중량부에 대하여 0.5 내지 2 중량부인 것으로써, 포화지방산의 함량을 약 50% 미만으로 낮추며 이취가 없고 조직감, 풍미 및 종합적 기호도가 우수하다. |
|---|---|
| Int. CL | A23L 1/317 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01) A23L 1/31 (2006.01) |
| CPC | A23L 13/60(2013.01) A23L 13/60(2013.01) A23L 13/60(2013.01) A23L 13/60(2013.01) A23L 13/60(2013.01) |
| 출원번호/일자 | 1020120000976 (2012.01.04) |
| 출원인 | 한국식품연구원 |
| 등록번호/일자 | 10-1348975-0000 (2014.01.02) |
| 공개번호/일자 | 10-2013-0080189 (2013.07.12) 문서열기 |
| 공고번호/일자 | (20140110) 문서열기 |
| 국제출원번호/일자 | |
| 국제공개번호/일자 | |
| 우선권정보 | |
| 법적상태 | 소멸 |
| 심사진행상태 | 수리 |
| 심판사항 | |
| 구분 | 신규 |
| 원출원번호/일자 | |
| 관련 출원번호 | |
| 심사청구여부/일자 | Y (2012.01.04) |
| 심사청구항수 | 18 |
출원인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 한국식품연구원 | 대한민국 | 전라북도 완주군 |
발명자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 김영붕 | 대한민국 | 경기 수원시 장안구 |
| 2 | 전기홍 | 대한민국 | 서울 강동구 |
| 3 | 금준석 | 대한민국 | 경기 성남시 분당구 |
| 4 | 김영호 | 대한민국 | 경기 성남시 분당구 |
| 5 | 임상동 | 대한민국 | 경기 오산시 양산로 ***, * |
| 6 | 이남혁 | 대한민국 | 경기 수원시 영통구 |
| 7 | 성기승 | 대한민국 | 서울 강동구 |
| 8 | 우성민 | 대한민국 | 서울 송파구 |
| 9 | 이강현 | 대한민국 | 경기 군포시 당산로 **-*, * |
대리인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 특허법인충현 | 대한민국 | 서울특별시 서초구 동산로 **, *층(양재동, 베델회관) |
최종권리자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 한국식품연구원 | 전라북도 완주군 |
| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 [Patent Application] Patent Application |
2012.01.04 | 수리 (Accepted) | 1-1-2012-0008989-12 |
| 2 | 선행기술조사의뢰서 Request for Prior Art Search |
2012.08.16 | 수리 (Accepted) | 9-1-9999-9999999-89 |
| 3 | 선행기술조사보고서 Report of Prior Art Search |
2012.09.14 | 수리 (Accepted) | 9-1-2012-0071136-14 |
| 4 | 의견제출통지서 Notification of reason for refusal |
2013.06.17 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2013-0411188-81 |
| 5 | [명세서등 보정]보정서 [Amendment to Description, etc.] Amendment |
2013.07.08 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2013-0609980-11 |
| 6 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 [Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation) |
2013.07.08 | 수리 (Accepted) | 1-1-2013-0609973-02 |
| 7 | 등록결정서 Decision to grant |
2013.11.21 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2013-0807237-52 |
| 8 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2014.02.13 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-0008534-79 |
| 9 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2017.09.25 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5155082-90 |
| 10 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2019.07.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5135028-45 |
| 11 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2019.09.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5176835-79 |
| 12 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5030341-61 |
| 13 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.06.04 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5124131-17 |
| 14 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.09.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5203003-57 |
| 번호 | 청구항 |
|---|---|
| 1 |
1 오리육, 돈육으로 이루어진 원료육 100 중량부에 대하여 당귀, 계피, 백봉령, 작약 및 오미자로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 한약재 0 |
| 2 |
2 제1항에 있어서, 상기 원료육은 오리육 및 돈육이 4 : 6 내지 9 : 1의 중량비로 혼합되는 것을 특징으로 하는 오리육을 포함하는 패티 조성물 |
| 3 |
3 제1항에 있어서, 상기 총 돈지방과 오리육 유래 지방은 1 : 10 내지 50 중량비로 혼합되는 것을 특징으로 하는 오리육을 포함하는 패티 조성물 |
| 4 |
4 제1항에 있어서, 상기 한약재는 계피와 오미자가 1 : 1 내지 5 중량비로 혼합되는 것을 특징으로 하는 오리육을 포함하는 패티 조성물 |
| 5 |
5 제1항에 있어서, 상기 패티 조성물은 첨가제 0 |
| 6 |
6 제5항에 있어서, 상기 첨가제는 마늘, 로즈마리, 클로브 및 청양고추로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상인 것을 특징으로 하는 오리육을 포함하는 패티 조성물 |
| 7 |
7 제1항 내지 제6항 중 어느 한 항에 따른 오리육을 포함하는 패티 조성물로 제조되는 오리육을 포함하는 패티 |
| 8 |
8 제7항에 있어서, 상기 패티는 조단백의 함량이 25 내지 30%, 조지방의 함량이 15 내지 20% 및 조회분의 함량이 0 |
| 9 |
9 제7항에 있어서, 상기 패티는 전체 지방산 중에서 불포화지방산의 함량이 51 내지 56%인 것을 특징으로 하는 오리육을 포함하는 패티 |
| 10 |
10 오리육, 돈육으로 이루어진 원료육을 5 내지 12 mm로 분쇄하는 단계;상기 분쇄된 원료육 100 중량부에 대하여 돈육 유래 지방 및 별도로 첨가되는 돈지방의 합인 총 돈지방 0 |
| 11 |
11 제10항에 있어서, 상기 원료육은 오리육 및 돈육이 4 : 6 내지 9 : 1의 중량비로 혼합되는 것을 특징으로 하는 오리육을 포함하는 패티의 제조방법 |
| 12 |
12 제10항에 있어서, 상기 총 돈지방과 오리육 유래 지방은 1 : 10 내지 50 중량비로 혼합된 것을 특징으로 하는 오리육을 포함하는 패티의 제조방법 |
| 13 |
13 제10항에 있어서, 상기 한약재는 계피와 오미자가 1 : 1 내지 5 중량비로 혼합되는 것을 특징으로 하는 오리육을 포함하는 패티의 제조방법 |
| 14 |
14 제10항에 있어서, 상기 패티 조성물을 제조하는 단계에서 첨가제 0 |
| 15 |
15 제14항에 있어서, 상기 첨가제는 마늘, 로즈마리, 클로브 및 청양고추로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상인 것을 특징으로 하는 오리육을 포함하는 패티의 제조방법 |
| 16 |
16 제10항 내지 제15항 중 어느 한 항에 따른 오리육을 포함하는 패티의 제조방법에 따라 제조된 오리육을 포함하는 패티 |
| 17 |
17 제16항에 있어서, 상기 패티는 조단백의 함량이 25 내지 30%, 조지방의 함량이 15 내지 20% 및 조회분의 함량이 0 |
| 18 |
18 제17항에 있어서, 상기 패티는 전체 지방산 중에서 불포화지방산의 함량이 51 내지 56%인 것을 특징으로 하는 오리육을 포함하는 패티 |
| 지정국 정보가 없습니다 |
|---|
| 패밀리정보가 없습니다 |
|---|
| 순번 | 연구부처 | 주관기관 | 연구사업 | 연구과제 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 농림수산식품부 | 한국식품연구원 | 고부가가치식품기술개발 | 오리육을 이용한 기능성 육가공 제품 및 외식산업 시스템 개발 |
- 본 등록정보는 참고용으로 법적증빙자료로 사용할 수 없습니다.
- 데이터 이관에 따른 소요기간(1일)으로 인하여 등록원부와 일부 차이가 발생할 수 있으며, 일부 정보(부기, 상세 주소 등)를 제공하지 않고 있습니다.
- 법적증빙자료로 활용하시거나 더 자세한 정보를 보시려면 등록원부를 발급받아 사용하시기 바랍니다.
| 특허 등록번호 | 10-1348975-0000 |
|---|
권리란
| 표시번호 | 사항 |
|---|---|
| 1 |
출원 연월일 : 20120104 출원 번호 : 1020120000976 공고 연월일 : 20140110 공고 번호 : 특허결정(심결)연월일 : 20131121 청구범위의 항수 : 18 유별 : A23L 1/317 발명의 명칭 : 오리육을 포함하는 패티 조성물, 패티의 제조방법 및 이를 이용한 패티 존속기간(예정)만료일 : 20200103 |
특허권자란
| 순위번호 | 사항 |
|---|---|
| 1 |
(권리자) 한국식품연구원 전라북도 완주군... |
등록료란
| 제 1 - 3 년분 | 금 액 | 373,500 원 | 2014년 01월 03일 | 납입 |
| 제 4 년분 | 금 액 | 305,200 원 | 2017년 01월 02일 | 납입 |
| 제 5 년분 | 금 액 | 341,820 원 | 2018년 04월 23일 | 납입 |
| 제 6 년분 | 금 액 | 244,160 원 | 2019년 04월 08일 | 납입 |
- 본 '원본보기 서비스'는 참고용이므로, 일부 오류 및 누락이 발생할 수 있습니다.
- 정확한 서류를 확인하시려면 해당 웹사이트에서 조회하시기 바랍니다. (특허로 바로가기: http://www.patent.go.kr)
- 해당 서비스는 점검으로 인해 매주 일요일 00:00 ~ 02:00까지 이용이 중단됩니다.
| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 | 2012.01.04 | 수리 (Accepted) | 1-1-2012-0008989-12 |
| 2 | 선행기술조사의뢰서 | 2012.08.16 | 수리 (Accepted) | 9-1-9999-9999999-89 |
| 3 | 선행기술조사보고서 | 2012.09.14 | 수리 (Accepted) | 9-1-2012-0071136-14 |
| 4 | 의견제출통지서 | 2013.06.17 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2013-0411188-81 |
| 5 | [명세서등 보정]보정서 | 2013.07.08 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2013-0609980-11 |
| 6 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 | 2013.07.08 | 수리 (Accepted) | 1-1-2013-0609973-02 |
| 7 | 등록결정서 | 2013.11.21 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2013-0807237-52 |
| 8 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2014.02.13 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-0008534-79 |
| 9 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2017.09.25 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5155082-90 |
| 10 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2019.07.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5135028-45 |
| 11 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2019.09.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5176835-79 |
| 12 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5030341-61 |
| 13 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.06.04 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5124131-17 |
| 14 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.09.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5203003-57 |
| 기술번호 | KST2015066798 |
|---|---|
| 자료제공기관 | NTB |
| 기술공급기관 | 한국식품연구원 |
| 기술명 | 오리육을 포함하는 패티 조성물, 패티의 제조방법 및 이를 이용한 패티 |
| 기술개요 |
본 발명의 오리육을 포함하는 패티 조성물, 패티의 제조방법 및 오리육을 포함하는 패티에 관한 것으로 오리육, 돈육으로 이루어진 원료육 100 중량부에 대하여 당귀, 계피, 백봉령, 작약 및 오미자로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 한약재 0.1 내지 3 중량부를 포함하며, 돈육 유래 지방 및 별도로 첨가되는 돈지방의 합인 총 돈지방은 상기 원료육 100 중량부에 대하여 0.5 내지 2 중량부인 것으로써, 포화지방산의 함량을 약 50% 미만으로 낮추며 이취가 없고 조직감, 풍미 및 종합적 기호도가 우수하다. |
| 개발상태 | |
| 기술의 우수성 | |
| 응용분야 | |
| 시장규모 및 동향 | |
| 희망거래유형 | |
| 사업화적용실적 | |
| 도입시고려사항 |
| 과제고유번호 | 1545002647 |
|---|---|
| 세부과제번호 | IPET109126-3 |
| 연구과제명 | 오리육을 이용한 기능성 육가공 제품 및 외식산업 시스템 개발 |
| 성과구분 | 출원 |
| 부처명 | 농림수산식품부 |
| 연구관리전문기관명 | 농림수산식품기술기획평가원 |
| 연구주관기관명 | 한국식품연구원 |
| 성과제출연도 | 2011 |
| 연구기간 | 200904~201204 |
| 기여율 | 1 |
| 연구개발단계명 | 개발연구 |
| 6T분류명 | BT(생명공학기술) |
특허성과
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