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알파글루카노트랜스퍼레이즈 존재하에서 전분과 이소플라본 또는 이의 유도체를 반응시키는 것을 포함하는, 하기 화학식 1을 갖는 알파-1,4-말토올리고당 이소플라본 결합체의 제조방법: (화학식 1)상기 화학식 1에서, n은 자연수이고,R1은 H 또는 OH이고,R2는 H 또는 OCH3이다
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제 1항에 있어서, 상기 알파-1,4-말토올리고당 이소플라본 결합체의 일부는 환상 아밀로오스 또는 환상 아밀로펙틴과 복합체를 형성하는 것인 제조방법
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제 1항에 있어서, 상기 이소플라본이 다이드제인, 제니스테인, 글리시테인, 다이드진, 제니스틴 및 글리시틴으로 구성되는 군으로부터 선택되는 것인 제조방법
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제 1 항에 있어서, 상기 전분, 및 이소플라본 또는 이의 유도체를 pH 6 내지 pH7 조건에서 혼합하는 단계, 상기 혼합물을 75 내지 85 ℃ 에서 1 내지 5시간 반응시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 말토올리고당 이소플라본 결합체의 제조방법
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제 4 항에 있어서, 상기 반응물을 칼럼크로마토그래피로 정제하는 단계를 더욱 포함하는 말토올리고당 이소플라본 결합체의 제조방법
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알파글루카노트랜스퍼레이즈 존재하에서 전분과 이소플라본을 반응시키는 것을 포함하는, 하기 화학식 1을 갖는 알파-1,4-말토올리고당 이소플라본 유도체와 환상 아밀로오스 또는 환상 아밀로펙틴으로 이루어진 복합체를 제조하는 방법:(화학식 1)상기 화학식 1에서, n은 자연수이고,R1은 H 또는 OH이고,R2는 H 또는 OCH3이다
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제 6항에 있어서, 상기 이소플라본이 다이드제인, 제니스테인, 글리시테인, 다이드진, 제니스틴 및 글리시틴으로 구성되는 군으로부터 선택되는 것인 제조방법
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제 6항에 있어서, 상기 환상아밀로스 또는 환상아밀로펙틴은 글루코스 22 내지 32개로 이루어진 것인 제조방법
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알파글루카노트랜스퍼레이즈 존재하에서 전분과 이소플라본 또는 이의 유도체를 반응시키는 것을 포함하는, 하기 화학식 1을 갖는 알파-1,4-말토올리고당 이소플라본 결합체를 제조하여 이소플라본의 수용성 및 안정성을 증가시키는 방법: (화학식 1)상기 화학식 1에서, n은 자연수이고,R1은 H 또는 OH이고,R2는 H 또는 OCH3이다
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제 9항에 있어서, 상기 알파-1,4-말토올리고당 이소플라본 결합체의 일부는 환상 아밀로오스 또는 환상 아밀로펙틴과 복합체를 형성하는 것인 이소플라본의 수용성 및 안정성을 증가시키는 방법
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제 9 항에 있어서, 상기 전분, 및 이소플라본 또는 이의 유도체를 pH 6 내지 pH7 조건에서 혼합하는 단계, 상기 혼합물을 알파글루카노트랜스퍼레이즈 존재하에서 75 내지 85 ℃ 에서 1 내지 5시간 반응시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 이소플라본의 수용성 및 안정성을 증가시키는 방법
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