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폴리감마글루탐산을 함유하는 튀김제품의 도우 조성물

  • 기술번호 : KST2015201426
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 폴리감마글루탐산을 함유하는 튀김제품의 도우 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 튀김제품의 도우 조성물에 폴리감마글루탐산 또는 그의 염을 유효량으로 첨가시킴으로써 유탕처리 시 흡유를 저감시키고, 체내 칼슘흡수를 촉진시키며, 식감과 맛을 유지시킬 수 있는 폴리감마글루탐산을 함유하는 튀김제품의 도우 조성물에 관한 것이다.본 발명에 따른 폴리감마글루탐산을 함유하는 튀김제품의 도우 조성물은 폴리감마글루탐산 또는 그의 염을 유효량으로 배합하여 제조함으로써 기존 제품과 비교 시 유탕처리 중 튀김의 흡유를 감소시킬 뿐만 아니라, 체내 칼슘 흡수를 촉진시킬 수 있고, 맛과 식감의 저하를 최소화할 수 있는 효과가 있어 튀김의 지방함량이 감소되고 맛과 식감이 향상되어 다양한 튀김제품의 생산을 가능케 함으로써 국민 건강 증진 및 관련 식품 외식 산업에 유용한 효과가 있다.
Int. CL A23L 1/10 (2006.01) A23L 1/307 (2006.01) A23L 1/176 (2006.01) A23L 1/01 (2006.01)
CPC A23L 7/157(2013.01) A23L 7/157(2013.01) A23L 7/157(2013.01)
출원번호/일자 1020110123774 (2011.11.24)
출원인 주식회사 바이오리더스, 국민대학교산학협력단
등록번호/일자 10-1342642-0000 (2013.12.11)
공개번호/일자 10-2013-0057825 (2013.06.03) 문서열기
공고번호/일자 (20131220) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2011.11.24)
심사청구항수 5

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 주식회사 바이오리더스 대한민국 경기도 용인시 수지구
2 국민대학교산학협력단 대한민국 서울특별시 성북구

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 성문희 대한민국 대전광역시 유성구
2 임지영 대한민국 서울특별시 마포구
3 최재철 대한민국 대전광역시 유성구
4 강미용 대한민국 대전광역시 서구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 이처영 대한민국 서울특별시 강남구 언주로 ***, **층 (역삼동, 윤익빌딩)(*T국제특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 국민대학교산학협력단 서울특별시 성북구
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application
2011.11.24 수리 (Accepted) 1-1-2011-0933468-43
2 보정요구서
Request for Amendment
2011.11.28 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2011-0111740-04
3 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment
2011.11.30 수리 (Accepted) 1-1-2011-0953049-95
4 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search
2013.01.08 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
5 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search
2013.02.06 수리 (Accepted) 9-1-2013-0007432-13
6 의견제출통지서
Notification of reason for refusal
2013.03.20 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2013-0187077-77
7 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)
2013.05.16 수리 (Accepted) 1-1-2013-0435943-51
8 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment
2013.05.16 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2013-0435944-07
9 등록결정서
Decision to grant
2013.10.28 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2013-0737676-17
10 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2014.04.07 수리 (Accepted) 4-1-2014-0054661-82
11 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2016.03.14 수리 (Accepted) 4-1-2016-5032192-73
12 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2018.06.14 수리 (Accepted) 4-1-2018-5109988-51
13 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2018.07.06 수리 (Accepted) 4-1-2018-5129802-47
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
물과 계란의 혼합물에, 폴리감마글루탐산 또는 그 염을 용해시킨 액상 성분을 유효성분으로 함유하고, 상기 폴리감마글루탐산 또는 그 염의 첨가량은 도우 조성물 100 중량부에 대하여 1 ~ 5 중량부이고, 상기 계란은 5 내지 20 중량부인 것을 특징으로 하는 튀김제품의 흡유 저감용 도우 조성물 또는 체내 칼슘흡수 촉진용 도우 조성물
2 2
제1항에 있어서, 상기 염은 나트륨염, 칼륨염, 칼슘염, 암모늄염 및 아연염으로 구성된 군에서 하나 이상 선택되는 것임을 특징으로 하는 튀김제품의 흡유 저감용 도우 조성물 또는 체내 칼슘흡수 촉진용 도우 조성물
3 3
삭제
4 4
제1항에 있어서, 상기 폴리감마글루탐산의 분자량은 0
5 5
삭제
6 6
다음 단계를 포함하는, 튀김제품의 흡유 저감방법:(a) 밀가루를 포함하는 도우 조성물에 폴리감마글루탐산 또는 그 염을 물과 계란의 혼합물에 첨가시켜 흡유 저감용 도우 조성물을 수득하는 단계로서, 상기 폴리감마글루탐산 또는 그 염의 첨가량은 도우 조성물 100 중량부에 대하여 1 ~ 5 중량부이고, 상기 계란은 5 내지 20 중량부인 단계; 및(b) 상기 흡유 저감용 도우 조성물을 반죽하여 유탕처리 하는 단계
7 7
삭제
8 8
삭제
9 9
삭제
10 10
제6항에 있어서, 상기 폴리감마글루탐산의 분자량은 0
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 농촌진흥청 국민대학교 산학협력단 차세대바이오그린21사업 천연 아미노산 고분자 폴리감마글루탐산의 혈중 중성지방 조절 기능성 건강소재 개발 및 임상시험