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최적의 표준화된 오징어젓의 제조방법

  • 기술번호 : KST2015203967
  • 담당센터 : 서울동부기술혁신센터
  • 전화번호 : 02-2155-3662
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 최적의 품질과 저장성을 발휘하는 표준화된 오징어젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 공정으로 제조한 오징어젓은 오징어젓갈의 생산 시 품질 균일성을 추구하며 기호성과 건강성을 포함한 제품의 품질안정화 기법 등을 연구하여서 오징어제품의 품질을 향상시키는 오징어젓갈 제품 표준화 기술을 개발해냄으로써 지역경제 활성화에도 기여한다.
Int. CL A23B 4/02 (2006.01) A23L 1/333 (2006.01)
CPC A23B 4/12(2013.01) A23B 4/12(2013.01) A23B 4/12(2013.01) A23B 4/12(2013.01)
출원번호/일자 1020130003942 (2013.01.14)
출원인 강릉원주대학교산학협력단
등록번호/일자
공개번호/일자 10-2014-0093316 (2014.07.28) 문서열기
공고번호/일자
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 공개
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2016.05.03)
심사청구항수 1

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 강릉원주대학교산학협력단 대한민국 강원도 강릉시

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 조순영 대한민국 강원 강릉시
2 임미진 대한민국 강원 강릉시 사천
3 김광우 대한민국 강원 속초시 청대로 *,
4 김소라 대한민국 강원도 강릉시
5 이승주 대한민국 강원 강릉시 강변로 ***,
6 한대원 대한민국 강원 강릉시 산양큰

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 신동인 대한민국 서울특별시 서초구 효령로**길 **, 브이 샤르망 ***호 동인국제특허법률사무소 (서초동)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
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번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application
2013.01.14 수리 (Accepted) 1-1-2013-0035288-82
2 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2014.01.02 수리 (Accepted) 4-1-2014-0000031-39
3 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2014.09.03 수리 (Accepted) 4-1-2014-5105851-74
4 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2016.02.11 수리 (Accepted) 4-1-2016-5017716-01
5 [심사청구]심사청구(우선심사신청)서
[Request for Examination] Request for Examination (Request for Preferential Examination)
2016.05.03 수리 (Accepted) 1-1-2016-0426629-22
6 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search
2016.12.12 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
7 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search
2017.02.10 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-6-2017-0139596-19
8 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2017.03.27 수리 (Accepted) 4-1-2017-5046519-16
9 의견제출통지서
Notification of reason for refusal
2017.09.19 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2017-0658417-61
10 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)
2017.11.08 수리 (Accepted) 1-1-2017-1108078-63
11 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment
2017.11.08 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2017-1108079-19
12 거절결정서
Decision to Refuse a Patent
2018.03.26 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2018-0209558-15
13 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2020.10.20 수리 (Accepted) 4-1-2020-5235497-71
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
세척한 오징어 내장 및 껍질과 다리를 제거한 후 몸통육 잘게 세절한 후에 염장 및 당장을 수행하는 제 1단계; 상기 제 1단계의 오징어를 세척, 선별 후 탈수하는 제 2단계; 상기 탈수된 오징어 원물에 고춧가루, 마늘, 생강, 정백당, 및 미원의 조미양념을 혼합하는 제 3단계; 상기의 제 3단계에서 조미된 오징어에 소금을 가하여 저온 숙성실에서 1일 내지 20일간 저온 숙성시키는 제 4단계를 포함하는 최적의 품질과 저장성을 발휘하는 표준화된 오징어젓을 제조하는 제조방법
2 2
제 1항에 있어서, 상기 제조방법의 제 1단계에서, 상기 염장은 오징어 원물 중량 100% 대비 천일염을 5 내지 30%(w/w)양을 사용하고 당장은 물엿을 5 내지 30% (w/w)양을 사용함을 특징으로 하는 제조방법
3 3
제 1항에 있어서, 상기 제조방법의 제 1단계에서, 상기 염장 및 당장은 1시간 내지 72시간 동안 수행함을 특징으로 하는 제조방법
4 4
제 1항에 있어서, 상기 제조방법의 제 3단계에서, 상기 조미양념인 고춧가루, 마늘, 생강, 정백당, 및 미원의 상대적 배합 중량비(w/w)가 1∼20::1∼20:1∼20:1:0
5 5
제 1항에 있어서, 상기 제조방법의 제 4단계에서, 상기 숙성은 소금을 가하여 염도 2% 내지 10%를 유지시키면서 0 내지 15℃범위에서 저온 숙성함을 특징으로 하는 제조방법
6 6
제 1항의 제조방법으로 수득되는 최적의 품질과 저장성을 발휘하는 표준화된 오징어젓
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 농림수산식품부 경성대학교 산학협력단 한식 세계화 용역연구사업 한식소재인 전통 젓갈의 기능성 규명연구
2 지식경제부 강릉원주대학교 산학협력단 속초젓갈산업통합지원사업 지역연고산업육성사업