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(S1)식중독균으로부터 대사체를 추출한 후 매트릭스 지원 레이저 탈착/이온화 질량분석기(Matrix-Assisted Laser Desoprtion Ionixation Time of Flight Mass Spectrometry, MALDI-MS)를 이용하여 각 식중독균에 대한 MS 스펙트럼을 얻고, 데이터베이스화하는 단계;(S2)오염된 식재료로부터 식중독균 대사체를 추출하는 단계; 및(S3)MALDI-MS를 이용하여 상기 추출된 대사체에서 MS 스펙트럼을 얻는 동시에 상기 MS 스펙트럼을 (S1)단계의 데이터베이스와 매칭시키는 단계;를 포함하는 식중독균 고속 검출방법
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제1항에 있어서,상기 (S2)의 식중독균 대사체는 클로로포름/메탄올 추출법(chloroform methanol extraction method)으로 추출되는 것을 특징으로 하는 식중독균 고속 검출방법
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제1항에 있어서,상기 (S2)의 식중독균 대사체는 소수성 대사체, 친수성 대사체 및 이들의 혼합물 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 식중독균 고속 검출방법
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제1항에 있어서,상기 식중독균은 살모넬라(salmonella spp
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제1항에 있어서,상기 (S2)단계의 식중독균은 배양전 단계의 식중독균인 것을 특징으로 하는 식중독균 고속 검출방법
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매트릭스 지원 레이저 탈착/이온화 질량분석기(Matrix-Assisted Laser Desoprtion Ionixation Time of Flight Mass Spectrometry, MALDI-MS)를 포함하는 식중독균 검출키트
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매트릭스 지원 레이저 탈착/이온화 질량분석기(Matrix-Assisted Laser Desoprtion Ionixation Time of Flight Mass Spectrometry, MALDI-MS)를 이용하여 얻어진 식중독균에 대한 MS 스펙트럼 데이터베이스가 내재된 식중독균 검출키트
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