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자당 인산화 효소 또는 이를 발현하는 미생물; 또는 상기 미생물의 배양물 또는 분쇄물;을 포함하는 과당 제조용 조성물
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청구항 1에 있어서, 상기 자당 인산화 효소는 서열번호 1 내지 4 중 어느 하나의 서열로 이루어지거나, 이와 서열 상동성이 80% 이상인 서열로 이루어진 것인 과당 제조용 조성물
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청구항 1에 있어서, 상기 미생물은 내재적 또는 외인적으로 상기 효소를 발현하는 것인 과당 제조용 조성물
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4
청구항 1에 있어서, 상기 미생물은 에셰리키아 속 또는 코리네박테리움 속 미생물인 과당 제조용 조성물
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5
청구항 1에 있어서, 상기 미생물은 휴면 세포를 갖도록 유도된 것인 과당 제조용 조성물
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6
청구항 1의 조성물; 및과당을 기질로 사용하는 당류 생산 경로의 효소, 이를 발현하는 미생물, 상기 미생물의 배양물 또는 분쇄물을 더 포함하는 당류 제조용 조성물
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7
청구항 6에 있어서, 상기 과당을 기질로 사용하는 당류 생산 경로는 사이코스 생산 경로, 만니톨 생산 경로, 타가토스 생산 경로, 소르비톨 생산 경로인 당류 제조용 조성물
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8
청구항 6에 있어서, 자당 인산화 효소를 발현하는 미생물이 과당을 기질로 사용하는 당류 생산 경로의 효소도 발현하는 것인 당류 제조용 조성물
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9
자당 및 글리세롤을 청구항 1 내지 5 중 어느 한 항의 조성물과 반응시키는 단계를 포함하는 과당의 제조 방법
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10
청구항 9에 있어서, 반응액에서 과당을 분리하는 단계를 더 포함하는 과당의 제조 방법
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11
청구항 9에 있어서, 상기 조성물은 상기 미생물을 포함하는 것이고, 상기 각 반응은 상기 미생물 내에서 수행되는 것인 과당의 제조 방법
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12
청구항 11에 있어서, 상기 자당과 자당 인산화 효소의 반응 전에 상기 미생물을 생육배지에서 배양하여 휴면 세포를 갖도록 유도하는 단계를 더 포함하는 과당의 제조 방법
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13
청구항 9에 있어서, 상기 반응은 버퍼를 포함하지 않는 반응액에서 수행되는 것인 과당의 제조 방법
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14
자당 및 글리세롤을 청구항 6 내지 8 중 어느 한 항의 조성물과 반응시키는 단계를 포함하는 당류의 제조 방법
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15
청구항 14에 있어서, 상기 당류는 사이코스, 만니톨, 타가토스, 소르비톨이고, 상기 조성물은 상기 당류 합성 경로의 효소, 이를 발현하는 미생물, 상기 미생물의 배양물 또는 분쇄물을 포함하는 것인 당류의 제조 방법
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