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우수한 품질의 가자미식해를 제조하는 제조방법

  • 기술번호 : KST2015001180
  • 담당센터 : 서울동부기술혁신센터
  • 전화번호 : 02-2155-3662
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 가자미 식해를 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 숙성온도, 기간 등의 숙성조건 및 염도, 고추, 마늘 등의 부재료 배합함량의 적절한 조건을 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 가자미 식해가 시중에서 판매되는 가자미 식해보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN, 아미노태질소 함량, 및 함량제품의 관능 검사면에서, 결과, 맛, 향 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 가자미 식해를 제조할 수 있다.
Int. CL A23L 1/325 (2006.01) A23L 1/22 (2006.01)
CPC A23L 17/00(2013.01) A23L 17/00(2013.01) A23L 17/00(2013.01) A23L 17/00(2013.01)
출원번호/일자 1020120132347 (2012.11.21)
출원인 강릉원주대학교산학협력단
등록번호/일자 10-1411130-0000 (2014.06.17)
공개번호/일자 10-2014-0065756 (2014.05.30) 문서열기
공고번호/일자 (20140701) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 소멸
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2012.11.21)
심사청구항수 1

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 강릉원주대학교산학협력단 대한민국 강원도 강릉시

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 조순영 대한민국 강원 강릉시
2 라경민 대한민국 강원 강릉시 성덕포남로 **
3 임미진 대한민국 강원 강릉시 사천
4 한대원 대한민국 강원 강릉시 산양큰
5 김소라 대한민국 강원도 강릉시

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 신동인 대한민국 서울특별시 서초구 효령로**길 **, 브이 샤르망 ***호 동인국제특허법률사무소 (서초동)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 강릉원주대학교산학협력단 강원도 강릉시
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2012.11.21 수리 (Accepted) 1-1-2012-0959882-75
2 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment		 2012.11.26 수리 (Accepted) 1-1-2012-0971160-12
3 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search		 2013.07.10 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
4 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search		 2013.08.09 수리 (Accepted) 9-1-2013-0065302-35
5 의견제출통지서
Notification of reason for refusal		 2013.11.12 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2013-0776819-08
6 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2014.01.02 수리 (Accepted) 4-1-2014-0000031-39
7 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment		 2014.01.10 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2014-0026685-28
8 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)		 2014.01.10 수리 (Accepted) 1-1-2014-0026683-37
9 등록결정서
Decision to grant		 2014.05.26 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2014-0357625-10
10 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2014.09.03 수리 (Accepted) 4-1-2014-5105851-74
11 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2016.02.11 수리 (Accepted) 4-1-2016-5017716-01
12 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2017.03.27 수리 (Accepted) 4-1-2017-5046519-16
13 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.10.20 수리 (Accepted) 4-1-2020-5235497-71
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
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가자미 내장 및 머리와 지느러미를 제거한 후 몸통육을 세절하여 주재료를 준비하는 제 1단계; 상기 제 1단계의 주재료를 12시간 내지 48시간 동안, 2 내지 10% 염도의 천일염으로 염장하는 제 2단계; 상기 염장한 재료를 1시간 내지 12시간 동안 탈수하는 제 3단계; 탈수한 가자미 원물에 가자미 원물 중량 100% 대비(w/w) 고춧가루 2 내지 20중량%, 마늘 1 내지 10중량%, 생강 0
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지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 농림수산식품부 강릉원주대학교 고부가가치식품기술개발 수산 발효 식품인 식해의 품질 향상 및 생산공정의 표준화 기술 개발