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인플루엔자 바이러스의 뉴라미니다아제 억제활성을 높인 김치의 제조방법
- 기술번호 : KST2014063109
- 담당센터 : 경기기술혁신센터
- 전화번호 : 031-8006-1570
| 요약 | 본 발명은 기존 배추김치 보다 인플루엔자 바이러스의 뉴라미니다아제(neuraminidase) 효소를 억제하는 효능을 높인 배추김치의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 하기 단계를 포함하는 인플루엔자 바이러스(influenza virus)의 뉴라미니다아제 억제활성을 높인 김치 제조방법을 제공한다: (a) 종류별 김치 제조에 사용되는 주요 재료(main material)에 최종 김치의 염도가 0.5-3.0 %(w/w)가 되도록 계산하여 소금을 가감하는 단계; (b) 상기 단계 (a)의 소금이 가감된 주요 재료에 유산균을 접종하고, 발효 전 초기 김치를 제조하는 단계; (c) 상기 단계 (b)에서 제조된 발효 전 초기 김치를 1차 발효하는 단계; 및 (d) 상기 단계 (c)에서 제조된 1차 발효된 김치를 2차 발효하는 단계.본 발명에 의해 제조된 김치는 인플루엔자 바이러스의 뉴라미니다아제의 활성을 억제하여 본 발명의 김치를 섭취할 경우 인플루엔자 바이러스에 의해 유발된 독감을 치료하거나 또는 예방하는 기능을 한다. |
|---|---|
| Int. CL | A23B 7/10 (2006.01) A23L 1/212 (2006.01) C12R 1/245 (2006.01) C12N 1/20 (2006.01) |
| CPC | A23B 7/105(2013.01) A23B 7/105(2013.01) A23B 7/105(2013.01) A23B 7/105(2013.01) A23B 7/105(2013.01) A23B 7/105(2013.01) |
| 출원번호/일자 | 1020100127559 (2010.12.14) |
| 출원인 | 한국식품연구원 |
| 등록번호/일자 | |
| 공개번호/일자 | 10-2012-0066297 (2012.06.22) 문서열기 |
| 공고번호/일자 | |
| 국제출원번호/일자 | |
| 국제공개번호/일자 | |
| 우선권정보 | |
| 법적상태 | 거절 |
| 심사진행상태 | 수리 |
| 심판사항 | 심판사항 |
| 구분 | 신규 |
| 원출원번호/일자 | |
| 관련 출원번호 | |
| 심사청구여부/일자 | Y (2010.12.14) |
| 심사청구항수 | 11 |
출원인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 한국식품연구원 | 대한민국 | 전라북도 완주군 |
발명자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 김영진 | 대한민국 | 서울특별시 송파구 |
| 2 | 임성일 | 대한민국 | 경기도 용인시 수지구 |
| 3 | 장형관 | 대한민국 | 전라북도 전주시 덕진구 |
| 4 | 차세연 | 대한민국 | 전라북도 전주시 덕진구 |
대리인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 양부현 | 대한민국 | 서울특별시 송파구 오금로 **, 태원빌딩 **층, 특허팀(주식회사씨젠) |
최종권리자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 최종권리자 정보가 없습니다 | |||
| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 [Patent Application] Patent Application |
2010.12.14 | 수리 (Accepted) | 1-1-2010-0823030-23 |
| 2 | 선행기술조사의뢰서 Request for Prior Art Search |
2012.06.07 | 수리 (Accepted) | 9-1-9999-9999999-89 |
| 3 | 선행기술조사보고서 Report of Prior Art Search |
2012.07.16 | 수리 (Accepted) | 9-1-2012-0055371-51 |
| 4 | 의견제출통지서 Notification of reason for refusal |
2012.07.19 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2012-0415469-64 |
| 5 | [명세서등 보정]보정서 [Amendment to Description, etc.] Amendment |
2012.09.19 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2012-0760438-16 |
| 6 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 [Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation) |
2012.09.19 | 수리 (Accepted) | 1-1-2012-0760439-51 |
| 7 | 거절결정서 Decision to Refuse a Patent |
2013.01.28 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2013-0058456-86 |
| 8 | [명세서등 보정]보정서(재심사) Amendment to Description, etc(Reexamination) |
2013.02.27 | 보정승인 (Acceptance of amendment) | 1-1-2013-0178193-18 |
| 9 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 [Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation) |
2013.02.27 | 수리 (Accepted) | 1-1-2013-0178196-44 |
| 10 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 [Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation) |
2013.03.13 | 수리 (Accepted) | 1-1-2013-0218347-70 |
| 11 | 거절결정서 Decision to Refuse a Patent |
2013.03.29 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2013-0215877-88 |
| 12 | [분할출원]특허출원서 [Divisional Application] Patent Application |
2013.04.26 | 취하 (Withdrawal) | 1-1-2013-0371446-92 |
| 13 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2014.02.13 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-0008534-79 |
| 14 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2017.09.25 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5155082-90 |
| 15 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2019.07.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5135028-45 |
| 16 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2019.09.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5176835-79 |
| 17 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5030341-61 |
| 18 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.06.04 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5124131-17 |
| 19 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.09.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5203003-57 |
| 번호 | 청구항 |
|---|---|
| 1 |
1 하기 단계를 포함하는 인플루엔자 바이러스(influenza virus)의 뉴라미니다아제 억제활성을 증가시킨 김치의 제조방법:(a) 김치 제조에 사용되는 주재(main material)에 최종 김치의 염도가 0 |
| 2 |
2 제 1 항에 있어서, 상기 인플루엔자 바이러스는 인플루엔자 바이러스 A형인 것을 특징으로 하는 방법 |
| 3 |
3 제 2 항에 있어서, 상기 인플루엔자 바이러스 A형은 H1N1형, H9N2형 및 H3N2형으로 구성된 군으로부터 선택되는 것을 특징으로 하는 방법 |
| 4 |
4 제 1 항에 있어서, 상기 김치는 나박김치, 총각김치, 오이소박이김치, 열무김치, 갓김치, 파김치, 양배추김치, 깍두기김치, 배추 포기김치, 배추 맛 김치, 보쌈김치, 동치미, 고들빼기김치 및 섞박지로 구성된 군으로부터 선택되는 것을 특징으로 하는 방법 |
| 5 |
5 제 1 항에 있어서, 상기 단계 (a)에서 상기 종류별 김치 제조에 사용되는 주요 재료는 배추, 무, 오이, 열무, 갓, 양파, 파 및 양배추로 구성된 군으로부터 선택되는 것을 특징으로 하는 방법 |
| 6 |
6 제 1 항에 있어서, 상기 단계 (b)의 유산균 접종은 하기 방법에 따라 제조된 유산균 현탁액을 통해 접종되는 것을 특징으로 하는 방법:(ⅰ) 유산균을 배지에 접종하여 배양하는 단계; (ⅱ) 상기 배양된 유산균을 원심분리하고 상층의 배지를 제거하여 침전된 유산균을 얻는 단계; 및 (iii) 상기 침전된 유산균을 현탁하여 유산균 현탁액을 제조하는 단계 |
| 7 |
7 제 1 항 또는 제 6 항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 단계 (b)의 상기 유산균은 락토바실러스 애시도필러스(Lactobacillus acidophilus), 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 및 류코노스톡 메센테로이데스 아종 |
| 8 |
8 제 7 항에 있어서, 상기 단계 (b)의 상기 유산균은 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)인 것을 특징으로 하는 방법 |
| 9 |
9 제 1 항에 있어서, 상기 단계 (c)의 상기 1차 발효시 발효 조건은 온도 5-20℃, 기간 2-20일인 것을 특징으로 하는 방법 |
| 10 |
10 제 1 항에 있어서, 상기 단계 (d)의 상기 2차 발효시 발효 조건은 온도 0-10℃, 기간 10-1000일인 것을 특징으로 하는 방법 |
| 11 |
11 상기 제 1 항 내지 제 10 항의 방법으로 제조된 인플루엔자 바이러스(influenza virus)의 뉴라미니다아제 억제활성이 증가된 김치 |
| 12 |
12 하기 특징을 포함하는 인플루엔자 바이러스(influenza virus)의 뉴라미니다아제 억제활성이 증가된 김치:(a) pH 3 |
| 13 |
13 상기 제 11 항의 김치로부터 얻은 추출물을 유효성분으로 포함하는 인플루엔자 바이러스(influenza virus)에 의한 질환의 예방 또는 치료용 약제학적 조성물 |
| 14 |
14 상기 제 11 항의 김치로부터 얻은 추출물을 유효성분으로 포함하는 인플루엔자 바이러스(influenza virus)에 의한 질환의 개선용 식품 조성물 |
| 15 |
15 상기 제 11 항의 김치로부터 얻은 추출물을 유효성분으로 포함하는 인플루엔자 바이러스(influenza virus)에 의한 질환의 개선용 사료 조성물 |
| 16 |
16 상기 제 12 항의 김치로부터 얻은 추출물을 유효성분으로 포함하는 인플루엔자 바이러스(influenza virus)에 의한 질환의 예방 또는 치료용 약제학적 조성물 |
| 17 |
17 상기 제 12 항의 김치로부터 얻은 추출물을 유효성분으로 포함하는 인플루엔자 바이러스(influenza virus)에 의한 질환의 개선용 식품 조성물 |
| 18 |
18 상기 제 12 항의 김치로부터 얻은 추출물을 유효성분으로 포함하는 인플루엔자 바이러스(influenza virus)에 의한 질환의 개선용 사료 조성물 |
| 지정국 정보가 없습니다 |
|---|
| 패밀리정보가 없습니다 |
|---|
| 순번 | 연구부처 | 주관기관 | 연구사업 | 연구과제 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 지식경제부 | 한국식품연구원 | 한국식품연구원 주요사업 | 김치의 조류인플루엔자 억제효능 구명 |
| 등록사항 정보가 없습니다 |
|---|
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| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 | 2010.12.14 | 수리 (Accepted) | 1-1-2010-0823030-23 |
| 2 | 선행기술조사의뢰서 | 2012.06.07 | 수리 (Accepted) | 9-1-9999-9999999-89 |
| 3 | 선행기술조사보고서 | 2012.07.16 | 수리 (Accepted) | 9-1-2012-0055371-51 |
| 4 | 의견제출통지서 | 2012.07.19 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2012-0415469-64 |
| 5 | [명세서등 보정]보정서 | 2012.09.19 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2012-0760438-16 |
| 6 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 | 2012.09.19 | 수리 (Accepted) | 1-1-2012-0760439-51 |
| 7 | 거절결정서 | 2013.01.28 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2013-0058456-86 |
| 8 | [명세서등 보정]보정서(재심사) | 2013.02.27 | 보정승인 (Acceptance of amendment) | 1-1-2013-0178193-18 |
| 9 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 | 2013.02.27 | 수리 (Accepted) | 1-1-2013-0178196-44 |
| 10 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 | 2013.03.13 | 수리 (Accepted) | 1-1-2013-0218347-70 |
| 11 | 거절결정서 | 2013.03.29 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2013-0215877-88 |
| 12 | [분할출원]특허출원서 | 2013.04.26 | 취하 (Withdrawal) | 1-1-2013-0371446-92 |
| 13 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2014.02.13 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-0008534-79 |
| 14 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2017.09.25 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5155082-90 |
| 15 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2019.07.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5135028-45 |
| 16 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2019.09.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5176835-79 |
| 17 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5030341-61 |
| 18 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.06.04 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5124131-17 |
| 19 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.09.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5203003-57 |
| 기술번호 | KST2014063109 |
|---|---|
| 자료제공기관 | 미래기술마당 |
| 기술공급기관 | 한국식품연구원 |
| 기술명 | 인플루엔자 바이러스의 뉴라미니다아제 억제활성을 높인 김치의 제조방법 |
| 기술개요 |
본 발명은 기존 배추김치 보다 인플루엔자 바이러스의 뉴라미니다아제(neuraminidase) 효소를 억제하는 효능을 높인 배추김치의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 하기 단계를 포함하는 인플루엔자 바이러스(influenza virus)의 뉴라미니다아제 억제활성을 높인 김치 제조방법을 제공한다: (a) 종류별 김치 제조에 사용되는 주요 재료(main material)에 최종 김치의 염도가 0.5-3.0 %(w/w)가 되도록 계산하여 소금을 가감하는 단계; (b) 상기 단계 (a)의 소금이 가감된 주요 재료에 유산균을 접종하고, 발효 전 초기 김치를 제조하는 단계; (c) 상기 단계 (b)에서 제조된 발효 전 초기 김치를 1차 발효하는 단계; 및 (d) 상기 단계 (c)에서 제조된 1차 발효된 김치를 2차 발효하는 단계.본 발명에 의해 제조된 김치는 인플루엔자 바이러스의 뉴라미니다아제의 활성을 억제하여 본 발명의 김치를 섭취할 경우 인플루엔자 바이러스에 의해 유발된 독감을 치료하거나 또는 예방하는 기능을 한다. |
| 개발상태 | 기능 및 개념 검증 |
| 기술의 우수성 | 1) 본 기술은 인플루엔자 바이러스의 뉴라미니다아제 억제활성을 높인 김치를 제공하는 것으로, 김치의 소금함량을 저 염도로 조절하고 유산균을 사용하여 1차 발효 후 2차 발효를 도입함으로서 인플루엔자 바이러스의 뉴라미니다아제를 억제하는 활성을 높일 수 있다. |
| 응용분야 | |
| 시장규모 및 동향 |
1) 본 기술이 속한 세계 건강기능식품 시장은 2010년 기준으로 800억 달러 규모로, 미국, 유럽, 일본 시장이 전체 세계 시장의 90%를 차지하고 있으며, 미국이 3000만 달러로 가장 큰 시장 규모를 기록하고 있고, 일본과 유럽이 그 뒤를 잇고 있다. 또한 개발 도상국가들의 소득 수준 증가에 따라 건강 관련 기능성 및 편의 식품에 대한 관심이 고조되고 있는 실정이다. |
| 희망거래유형 | |
| 사업화적용실적 | |
| 도입시고려사항 |
| 과제고유번호 | 1415111263 |
|---|---|
| 세부과제번호 | 0103100 |
| 연구과제명 | 5대핵심전통식품세계화연구개발사업 |
| 성과구분 | 출원 |
| 부처명 | 지식경제부 |
| 연구관리전문기관명 | 산업기술연구회 |
| 연구주관기관명 | 한국식품연구원 |
| 성과제출연도 | 2010 |
| 연구기간 | 200601~201012 |
| 기여율 | 1 |
| 연구개발단계명 | 개발연구 |
| 6T분류명 | BT(생명공학기술) |
특허성과
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| 번호 | 심판번호(숫자) | 심판번호(문자) | 사건의표시 | 청구일 | 심결일자 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2013101003152 | 2013원3152 | 2010년 특허출원 제0127559호 거절결정불복 | 2013.04.26 | 2013.06.10 |