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서열번호 1로 구성된 아미노산 서열을 갖는 α-N-아라비노퓨라노시다제
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제1항에 있어서, PPD(protopanaxadiol) 타입 진세노사이드의 20번째 탄소에 위치한 α-1,6 아라비노퓨라노실 잔기에 대한 선택적 가수분해능을 가지는 것을 특징으로 하는 α-N-아라비노퓨라노시다제
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제1항의 α-N-아라비노퓨라노시다제를 코딩하는 핵산
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제5항에 있어서, 상기 핵산은 서열번호 2에 기재된 염기 서열을 갖는 핵산
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제5항의 핵산을 포함하는 재조합 벡터
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제7항에 있어서, 상기 벡터는 pET-MBP-TEV-Araf3054로 도 9에 기재된 개열지도를 갖는 재조합 벡터
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제5항의 핵산 또는 상기 핵산을 포함하는 재조합 벡터로 형질전환된 형질전환체
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제9항에 있어서, 상기 형질전환체는 대장균(E
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(a) 제9항의 형질전환체를 배양하는 단계,(b) 상기 배양된 형질전환체로부터 α-N-아라비노퓨라노시다제를 생산하는 단계, 및(c) 상기 생산된 α-N-아라비노퓨라노시다제를 회수하는 단계를 포함하는 α-N-아라비노퓨라노시다제의 제조방법
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제1항의 α-N-아라비노퓨라노시다제, 제11항에 의해 제조된 α-N-아라비노퓨라노시다제, 제9항의 형질전환체 또는 상기 형질전환체의 배양물을 이용하는 단계를 포함하여 제1 진세노사이드로부터 탈글라이코실화된 제2 진세노사이드를 제조하는 방법
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제12항에 있어서, 제1진세노사이드는 PPD(protopanaxadiol) 타입 또는 PPT(protopanaxatriol) 타입 진세노사이드인 것을 특징으로 하는 방법
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제12항에 있어서, α-N-아라비노퓨라노시다제에 의해 PPD(protopanaxadiol) 타입 또는 PPT(protopanaxatriol) 타입 진세노사이드의 20번째 탄소에 위치한 비환원된 α-1,6 아라비노퓨라노실 잔기가 가수분해되는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법
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제12항에 있어서, α-N-아라비노퓨라노시다제에 의해 진세노사이드 Rc로부터 진세노사이드 Rd로의 전환, C-MC1로부터 진세노사이드 F2로의 전환, 및 진세노사이드 C-MC로부터 C-K로의 전환으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 전환 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법
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제12항에 있어서, pH를 6 ~ 10로, 온도를 4~37 ℃ 조절하여 α-N-아라비노퓨라노시다제가 효소작용할 수 있게 하는 것을 특징으로 하는 방법
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제12항에 있어서, α-N-아라비노퓨라노시다제는 pNP-α-L-아라비노퓨라노사이드(pNP-α-L-arabinofuranoside)를 기질로 이용할 수 있는 것을 특징으로 하는 방법
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제12항에 있어서, α-N-아라비노퓨라노시다제의 효소작용은 MgCl2, EDTA, NaCl, KCl, DTT 및 베타-머캅토에탄올로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 물질과 함께 수행되는 것을 특징으로 하는 방법
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제12항에 있어서, β-글루코시다제, β-갈락토시다제, 글리코시다제, α-L-아라비노피라노시다제, α-L-아라비노퓨라노시다제, β-자일로시다아제, 및 α-L-람노시다제로 구성된 군에서 하나 이상 선택된 효소를 더 이용하는 것을 특징으로 하는 방법
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제1항의 α-N-아라비노퓨라노시다제, 제11항에 의해 제조된 α-N-아라비노퓨라노시다제, 제9항의 형질전환체 또는 상기 형질전환체의 배양물을 유효성분으로 포함하는, PPD(protopanaxadiol) 타입 또는 PPT(protopanaxatriol) 타입의 제1 진세노사이드로부터 탈글라이코실화된 제2 진세노사이드로의 전환용 키트
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제20항에 있어서, 동일 또는 다른 용기에 β-글루코시다제, β-갈락토시다제, 글리코시다제, α-L-아라비노피라노시다제, α-L-아라비노퓨라노시다제, β-자일로시다아제, 및 α-L-람노시다제로 구성된 군에서 하나 이상 선택된 효소를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 키트
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