| 1 |
1
유화능이 있는 단백질과 형광물질이 결합된 단백질-형광물질 결합체를 포함하되, 상기 유화능이 있는 단백질은 분리유청단백 (Whey protein isolate, WPI), 젤라틴 (Gelatin), 카제인 (Casein), 베타-락토글로불린 (beta-lactoglobulin), 달걀 단백질 및 콩 단백질 중 하나 이상이며,상기 형광물질은 단백질의 아미노 그룹과 반응하여 공유결합을 형성할 수 있는 것을 특징으로 하는 지방입자 형광확인 키트
|
| 2 |
2
삭제
|
| 3 |
3
제1항에 있어서, 상기 형광물질은, RBITC(Rhodamine B isothiocyanate)인 것을 특징으로 하는 지방입자 형광확인 키트
|
| 4 |
4
제1항에 있어서,상기 키트는, 지질 또는 지방산, 담즙 추출물 또는 이를 함유하는 용액, CaCl2 또는 이를 함유하는 용액, 리파아제(lipase) 또는 이를 함유하는 용액, 수용성 용액 중 선택되는 어느 하나 이상을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 지방입자 형광확인 키트
|
| 5 |
5
'지질 또는 지방산', '수용성 용액', '유화능이 있는 단백질과 형광물질이 결합된 단백질-형광물질 결합체'를 혼합하여 수중 유적형 (O/W) 에멀젼을 제조하는 단계 (a); 상기 에멀젼 제조 후, 상기 형광물질로부터 발산하는 형광을 확인함으로써 상기 수중유적형 에멀젼에 존재하는 지방입자를 관찰하는 단계 (b); 를 포함하되,상기 유화능이 있는 단백질은 분리유청단백(Whey protein isolate, WPI), 젤라틴 (Gelatin), 카제인 (Casein), 베타-락토글로불린 (beta-lactoglobulin), 달걀 단백질 및 콩 단백질 중 하나 이상이며,상기 형광물질은 단백질의 아미노 그룹과 반응하여 공유결합을 형성할 수 있는 것을 특징으로 하는 형광을 통한 지방입자의 시각적 관찰방법
|
| 6 |
6
삭제
|
| 7 |
7
제5항에 있어서, 상기 형광물질은, RBITC(Rhodamine B isothiocyanate)인 것을 특징으로 하는 형광을 통한 지방입자의 시각적 관찰방법
|
| 8 |
8
제5항에 있어서, 상기 단계 (a)의 에멀젼 제조시,담즙 추출물 또는 이를 함유하는 용액, CaCl2 또는 이를 함유하는 용액, 리파아제(lipase) 또는 이를 함유하는 용액 중 선택되는 어느 하나 이상을 추가로 첨가하여 사용하는 것을 특징으로 하는 지방입자의 시각적 관찰방법
|
| 9 |
9
제5항에 있어서,상기 단계 (b)의 형광 확인은, 공초점레이저주사현미경(Confocal laser scanning microscopy; CLSM)을 통해 확인하는 것을 특징으로 하는 지방입자의 시각적 관찰방법
|
