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수탁번호 KACC93340P로 수탁된, 피키아 쿠드리아브제비(Pichia kudriavzevii) N373 균주
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제1항에 있어서,상기 균주는 누룩으로부터 분리된 것인, 피키아 쿠드리아브제비 N373 균주
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제1항에 있어서,상기 균주는 서열번호 2의 염기서열을 포함하는 것인, 피키아 쿠드리아브제비 N373 균주
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제1항에 있어서,상기 균주는 저온에 대한 내성을 갖는, 피키아 쿠드리아브제비 N373 균주
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제1항에 있어서,상기 균주는 세루레닌(cerulenin)에 대한 저항성을 갖는, 피키아 쿠드리아브제비 N373 균주
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제1항에 있어서,상기 균주는 플루오로페닐알라닌(fluorophenylalanine)에 대한 저항성을 갖는, 피키아 쿠드리아브제비 N373 균주
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수탁번호 KACC93340P로 수탁된 피키아 쿠드리아브제비 N373 균주, 전분질 및 발효제를 배양하는 단계;를 포함하는 관능성이 우수한 약주의 제조방법
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제7항에 있어서,상기 전분질은 쌀, 찹쌀, 현미, 백미, 흑미, 보리, 옥수수, 찰옥수수, 감자, 고구마, 보리, 찰보리, 콩, 밀, 찰밀 및 녹두로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상인, 약주의 제조방법
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제7항에 있어서,상기 발효제는 입국, 누룩, 조효소제 및 정제효소제로 이루어진 군에서 선택된 1 종 이상인, 약주의 제조방법
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제7항에 있어서,상기 방법으로 제조된 약주는 젖산 함량이 증진된 것인, 약주의 제조방법
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제7항에 있어서,상기 방법으로 제조된 약주는 에틸 아세테이트(ethyl acetate) 함량이 증진된 것인, 약주의 제조방법
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